娇滴滴~~~蒜蓉木耳菜
木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受南方居民的喜爱;近年来,北方人也尝到了它的美味。木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。(摘自百度) 木耳菜也是我家涮羊肉时,最受爷俩欢迎的一道菜品。但是北方不是很常见所以很不容易买到,昨天去菜市场采购,就发现了它的身影,赶紧“抢”哈(还抢购了新鲜的毛豆角,做了盐水煮毛豆)做了蒜蓉木耳菜! 因为这道菜要大火快炒,明显两只手已经不够使了所以过程图不是很多。今天编辑照片的时候,第一感觉就是:娇滴滴、柔嫩嫩、羞涩涩~~~ 原料: 木耳菜、蒜4瓣、葱花、盐、油、水淀粉 具体做法: 1、将木耳菜茎叶摘下,洗净沥干水份。 2、取一瓣蒜切片,另三瓣拍成末备用。 3、锅热加油食用油,放入葱花、蒜片煸炒出香味,放入木耳菜大火煸炒均匀,加入盐、水淀粉炒匀即可。
小贴士: 1、木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。 2、高血压、肝病、便秘患者可以多食,极适宜老年人食用。 3、木耳菜性寒,孕妇及脾胃虚寒者慎食。 |
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