一种菜竟防8种病！不信来试试！立刻戳开看~最近小科的老母亲跟小科说，那些介绍营养蔬菜的文章像一堆教科书似的，好难懂呀。。。于是小科马上执起笔来，奋笔直书定要写一篇让中老年朋友们也能简单易懂的营养知识好文。欢迎大家来指点建议~ 一、木耳菜木耳菜，广东人叫它「潺菜」，而四川人却叫它「豆腐菜」或「软浆叶」，而它真正的正名叫「落葵」。 有些人可能会说这黏黏滑滑的东西，有什么好的。 你们别看它这么黏巴，它的钙含量可是堪比牛奶喔！每100克木耳菜中钙的含量就为109～166毫克，这个可是高于牛奶的。 所以各位不喜欢喝牛奶，又想补钙的人群，“木耳菜”是你很好的选择。 而且它清热解毒，同时还能帮你通便。这是因为木耳菜当中含有一种“多糖类物质”，这种叫“多糖类物质”的小家伙们，可是你肠道里面的小助手。 一般人们之所以便秘，就是因为肠道蠕动得慢，才会造成便秘。而这些叫“多糖”的小家伙们，能一起来帮你蠕动你的肠道，这样你的便便就比较容易出来了，从而达到清热排毒的功效。 简直是便秘人群的福音呀！那么好的木耳菜怎样选？ 每到夏天，你几乎都能在菜市场里看到它的身影。 一般选择梗比较短小的嫩苗，再看看有没有黄叶片或者虫眼就可以了。 木耳菜健康简单食谱 蒜蓉木耳菜 材料：木耳菜250g、大蒜5g、盐3g、糖2g、鸡精适量、香油适量、葱花适量。 做法： 1、木耳菜洗净，大蒜去皮。 2、把大蒜切碎，葱切葱花。 3、炒锅倒油爆香葱花和一半的蒜蓉。 4、倒入木耳菜翻炒。 5、加入盐，糖。 6、木耳菜炒软加入少许鸡精。 7、再放入另一半的蒜蓉翻炒均匀。 8、最后淋点香油关火即可。 二、洋葱 我们中国人很少会把洋葱作为主菜，一般就切那里一些作为配菜就好了，但原来在外国人眼里这可是个宝！老外的餐桌上，几乎天天都可以看到洋葱。特别是法国人，还把它用来煮洋葱汤，而印度人更重口，最爱直接生吃。。。。这样你就能看出，老外对于洋葱的狂热了吧。 噢！洋葱，我淘气的小宝贝 oh！my baby！！但老外对于洋葱的喜爱不无道理。 因为洋葱可是被西方国家誉为“根中的玫瑰”，它的营养价值极高。其中含有维生素A、维生素C、钙、铁、18种氨基酸等等你无法想象的有益成分。 所以它具有神奇的八大功效。 1、有助降糖 2、降胆固醇 3、防癌 4、护心脑血管 5、杀菌抑菌 6、防治感冒 7、补钙健骨 8、治疗龋齿 特别是糖尿病患者，只要每餐吃25～50克洋葱能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 那么好的洋葱怎样选？洋葱可分为紫皮、黄皮、白皮三种。 但紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维等营养价值都要比其他两位黄、白皮的高。总的来说，选“紫皮洋葱”就对了！ 洋葱健康简单食谱紫皮洋葱炒鸡蛋 材料：洋葱半个、鸡蛋3个、辅料油适量、盐适量。 做法： 1、紫皮洋葱切成丝 2、鸡蛋3个搅拌好 3、放入适量食用油到锅中 4、倒入搅拌好的鸡蛋 5、翻炒出锅盛盘 6、放入适量食用油到锅中倒入洋葱 7、少加点水翻炒 8、加入1小勺食盐 9、再放入之前炒好的鸡蛋 10、翻炒熟了即可出锅三、豇豆豇豆在我国不同地区，有很多不同的昵称，比如角豆、姜豆、带豆、挂豆角，豆角。 是我国历史悠久的蔬菜之一，在著名的《本草纲目》、《救荒本草》、《便民图纂》等等都有记载。 在古代的时候只有穷人才会吃，其中《救荒本草》就有所记载，以前的古代人并不知道它能吃，但有一天突发奇想把它用油盐调味来爆炒，却发现原来那么好吃，这可是古代穷人历史性的突破呀，才能让豇豆这货走上现代家家户户的餐桌，成为我们的家常菜之一。 虽然说它古代时是给穷人吃的，但豇豆的营养价值却很独特！ 它的维生素E含量丰富，每100克豇豆中就含有4.39毫克的维生素 E，这在蔬菜中鹤立鸡群的代表。其中维生素E对于抗氧化、预防衰老和生殖功能都有很大的作用。 而且它还含有丰富的膳食纤维，是通便的一把好手。同时维生素B1的含量还很高，维生素B1就是“脚气病”人群所缺乏的重要物质。 所以总的来说，豇豆不止能帮你预防衰老、增加你生宝宝的能力，还能通便和治疗脚气。 真是一举多得的好蔬菜，真想颁个奖给它。 那么好的豇豆怎样选呢？先看外表，平整没有裂开的。然后掐豆角筋，如果很容易筋就下来了，并且还不是很粗的筋那么就是好的嫩豆角了。相反豆角筋掐都掐不动，无疑是不好吃的老豆角。 豇豆健康简单食谱 豇豆炒肉末 材料：猪肉100g、豇豆200g、食盐适量、酱油适量、葱适量、蒜适量、 料酒适量、淀粉适量、调和油适量、柿子椒20g。 做法： 1、猪肉切成小丁，放碗中，加适量料酒、淀粉腌制。 2、豆角去丝，洗净，切末备用。 3、青椒、葱、蒜切末。 4、锅内放适量油，放入葱花爆香，放肉末翻炒，加少许酱油，炒至变色盛出。 5、锅内放适量油，放入蒜末，爆香，放入豆角和青椒末，翻炒，沥适量水，翻炒至熟。 6、焖熟豆角后，放入炒好的肉末，放适量盐，翻炒均匀即可。 |
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