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豇豆炒肉糜  用料 料洒2、3勺；盐适量；生抽2勺；老抽半勺；蒜末3、4瓣；姜片3、4片；食用油适量；肉糜300克；豇豆半把 做法 豇豆没水静置一会 肉糜用料酒、盐、生抽拌匀腌制一会 豇豆洗净，去头掐尾，切粒，近一厘长。放置一旁沥水待用。 蒜头切末，生姜切片待用 起油锅落少许油加热，入生姜擦锅，倒入肉糜断生，并加入老抽着色，起锅待用。 原锅或另起油锅加适量油，油热后入豇豆快炒至变色熟软，入蒜末一并炒香 再落肉糜一并翻炒均匀 起锅装盆。因为没有落盐，不放心的起锅前可以试下豇豆的味道。 豆角炒肉片  材料：豆角、蒜、猪肉、酱油、料酒、生粉、鸡精、盐、油 做法：1 、洗净豆角，去掉头尾掰成段；蒜头剁成蒜蓉； 2 、猪肉洗净切成片，加酱油、料酒、生粉、鸡精拌匀，腌制5分钟； 3 、锅烧热放油，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起； 4 、锅留底油烧热，放蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加少量水避免炒焦；放猪肉下锅炒1分钟左右，加酱油、鸡精、盐再翻炒几下即可。 花生拌菠菜  材料：菠菜 、花生米、植物油、香油、干辣椒、大蒜、白糖，米醋、盐 做法：1、菠菜择洗干净，锅加水烧开，加少许盐，放菠菜焯水1分钟捞出过凉水控干水分，切小段；干辣椒切段，大蒜切末； 2、锅加油，冷油下入花生米小火炒熟，晾凉； 3、锅留底油烧热关火，放入干辣椒内爆香； 4、将菠菜放在大碗内，加入辣椒油，香油，盐，白糖，醋、蒜末翻拌均匀 5、再放入花生米翻拌均匀，盛出装盘即可。 鱼香豆腐  材料 豆腐、木耳、胡萝卜、香葱、番茄酱 做法 1、先把豆腐切成见方的小块，用热水焯一下，放入冷水中 2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 4、豆腐从冷水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可 孜然土豆片  材料 土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻、孜然 做法 1、把土豆切成薄片，先用清水泡5分钟左右，淀粉才会出来，不然炒出来的土豆很溶，是一坨。 2、洋葱切成小块。 切洋葱的时候先对半切开，然后每一半均匀的分成3份，再从中间切开，就会变成这样啦。 3、热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。 把土豆炒至变色，起锅放至一旁。 4、热油，放入洋葱翻炒至微香。 5、接着倒入准备好的调料。调料；干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成如图的长段。 入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。 然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了  |
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