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准备食材：土豆，肥一点的猪肉，木耳，胡萝卜，大葱，小葱，八角，干辣椒（正宗的会放肉，豆腐，鸡蛋，木耳，黄花菜，韭菜或者蒜苗，根据自己的喜好来，没有正宗不正宗，只有喜欢不喜欢）。 1.木耳泡发好之后，切开，土豆胡萝卜去皮都切成丁，肉切薄片，大葱，小葱切成葱花，干辣椒切段。 2.将锅烧热，下入少量的底油，先加入肉煸炒，肉炒至7分熟的时候，加入辣椒，八角，葱花，炒至肉片表面有一点发黄的时候，依次加入料酒小半勺（料酒沿着锅边倒进来），陈醋小半勺，生抽半勺，老抽少许，炒出香味后，加入土豆，胡萝卜，木耳进行翻炒。 3.翻炒均匀后，加入水，敞着锅盖煮开，开锅后继续敞着锅盖煮3分钟，这样做是为了让锅里的醋和料酒充分挥发出来。 4.3分钟后开中小火煮20分钟，然后加入食盐调味，喜欢吃酸的这时可以再加一些陈醋，加入少量的淀粉水煮开即可。 5.另起一口锅，加入鲜面条，将面条煮熟后，捞出来过一下冷水（不喜欢的可以不过冷水），装在碗中。 6.把炖好的臊子汤浇在面条上，撒上葱花美味即成！ 面条这样做，大旺一顿能吃2大碗！本文由大旺的厨房原创，欢迎大家在留言区提出不同的意见和看法！ |
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