辣椒油怎么炸最香？30年的秘制配方，老厨师为你揭秘！

无论在人们居家的日常生活中，还是在各饭店，甚至星级酒店，辣椒油的用处可以说再普遍不过了，但是辣椒油确实是拌菜喝汤的主要增加味道来源。好的辣椒油香而不腻，辣而不烈，辣味直接而烈度含蓄，让你吃过辣椒油拌制的菜肴之后身体出汗而又浑身通泰。

那么今天老厨师就为你揭秘：

食材准备：

干辣椒， 花生，葱，姜 ，八角，花椒， 桂皮，香叶， 白芝麻，盐，菜籽油

步骤

1、用干净的毛巾，擦去干辣椒 表面的灰尘。

2、把干辣椒切断 ，放入搅拌机打碎。【也可以买现成的辣椒面】

3、把花生倒入锅中炒熟后，用手搓去花生皮，再用擀杖擀碎。