辣椒油怎样做最香，老妈30年独家制作秘方，色香味俱全吃着超过瘾

在我们家每年都会自制一些辣椒油，因为它很百搭的，炒菜，拌面，凉拌菜，挖上一勺辣椒油，用起来省事，吃起来更是过瘾，红红的辣椒油，看着就有食欲。

但是有些朋友说好吃，就是做起来有点麻烦，今天我就介绍给大家一道辣椒油制作方法。

简单的制作方法，只需掌握好两个小诀窍，你就能做出非常香的辣椒油了。

食材准备：

干辣椒， 花生，葱，姜 ，八角，花椒， 桂皮，香叶， 白芝麻，盐，菜籽油

步骤

1、用干净的毛巾，擦去干辣椒 表面的灰尘。

2、把干辣椒切断 ，放入搅拌机打碎。【也可以买现成的辣椒面】

3、把花生倒入锅中炒熟后，用手搓去花生皮，再用擀杖擀碎。

4、准备一个干净无水， 耐高温的碗，放入打好的辣椒面 ，白芝麻 ，和擀碎的花生颗粒，加少许的盐。

5、 热锅倒入菜籽油，放入花椒，八角 ，葱，姜， 香叶，桂皮小火慢慢煸炒出香味。

6、再用过滤网， 把所有食材过滤掉，锅中只留菜籽油 ，继续开火， 加热至油温冒烟即可关火。

7、先舀一勺油倒入碗中，用筷子搅拌，再倒剩余的油搅拌均匀。（分两次或三次倒油，一次倒太多油会溢出来）

8、辣椒油放凉，装入瓶中，随吃随取很是方便。

小提示；

辣椒面最好自己用料理机打磨，这样吃着更放心。