油盐芝麻烧饼的做法

烧饼外皮酥脆，里面香软，烘烤时候满屋飘香四溢，完全不需要配菜，就单独吃都超级香，层层外皮掉渣脆，层层内心像棉花般柔软。色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软，香软味美。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 发面团：
• 中筋面粉 300克
• 温水 190克
• 玉米油 15克
• 酵母粉 3克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克
• 油酥：
• 中筋面粉 20克
• 玉米油 15克
• 盐 5克
• 低筋粉 90克
• 玉米油 40克
• 表面装饰:
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、发面团的材料，除温水外剩余材料混合放入盆中

2、边倒入温水，边搅拌成面絮

3、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大

4、发酵期间来做油酥，先将中筋面粉20克和玉米油15克混合拌匀

5、放入锅中炒成金黄色

6、取出加入油酥部分剩余的材料

7、拌匀成团放凉备用

8、发酵好的面团，手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹

9、取出在案板上揉压一会，揉成光滑的面团

10、揉好均分成8个小面团滚圆

11、凉透的油酥也均分成8个

12、取一个面团压扁，包入油酥

13、捏紧收口，收口向下放回案板

14、剩余的也依次做好

15、取一个包好油酥的面团，擀开成牛舌状

16、三折叠起来，旋转90度

17、再次擀开

18、三折叠起来

19、依次做好放入烤盘，盖上保鲜膜放在温暖处醒发30分钟

20、醒发好表面喷少许水，均匀的撒上白芝麻

21、烤箱上下火200度预热，预热好放入烤盘烘烤20分钟左右即可。

22、取出稍稍放凉，就可以开吃啦，不嫌烫的，可以直接吃，趁热超级美味。

23、成品

24、成品

25、成品

26、成品

小贴士

这款烧饼面团含水量较高，就算凉了也不内心也不会硬。 操作的时候如果粘手，可以撒少许干粉操作。

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