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沾满了满满的芝麻，金黄的外壳，咬一口酥的掉渣，吃上一个还特别抗饿，一直延续到今天还比较受欢迎。芝麻烧饼是中国烧饼的一种，由面粉、油、芝麻等原料烤制而成，色泽金黄，外皮酥脆，是受人欢迎的小吃。 要说中国有多少个地方，就有多少种烧饼，还真不是夸张呢。烧饼或长或圆，虽然看着普普通通，却是每个城市最接地气的美食之一，相比米饭而言，因为用料和馅料的不同，更是千变万化的极受欢迎的主食。 芝麻烧饼是一款极为普通，却又非常有群众缘的中式点心，别看它不起眼，就它带着芝麻酥酥脆脆的口感，都能让你幸福感满满，这也是为什么从南往北，许多城市的街头巷尾，都能寻觅到它踪迹的原因。 下面就来看看芝麻烧饼的做法吧，香味四溢很是美味呢，面饼裹满了芝麻，非常的好吃。 面皮：220克低筋面粉、58克玉米油、25克细砂糖、2克盐、102克清水。 油酥：140克低筋面粉、60克玉米油、芝麻 【开始制作】 第一步、先将以上的所有食材准备好，然后来制作面皮，准备大碗一个，在碗中倒入220克低筋面粉、58克玉米油、25克细砂糖、2克盐、102克清水，然后用筷子搅拌成面絮状； 第二步、然后下手揉成面团，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏松弛20分钟。再来制作油酥，在碗中倒入140克低筋面粉、60克玉米油，用筷子搅拌成面絮状； 第三步、再下手揉成面团，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏松弛20分钟。等20分钟后，拿出面皮，搓成长条； 第四步、再将面团分成10份或8份大小均匀的剂子，搓成圆圆的面团。也将油酥搓成长条，和面团一样数量的剂子，搓成圆圆的面团； 第五步、然后将两种都盖上保鲜膜，松弛醒发5分钟。面皮按扁，将油酥包进去，团成圆子。盖上保鲜膜继续醒发5分钟； 第六步、等5分钟后，取一个圆子，按扁，用擀子擀成长舌状，然后由上而下卷起来。全部卷好后，盖上保鲜膜继续醒发松弛10分钟。10分钟后，取一个面卷，用手按扁后，用擀面杖轻轻擀开，注意力气不要太大，否则容易擀破皮，会导致成品混酥； 第七步、然后将擀开的面片，再次由上而下的卷起来，全部操作完后，盖上保鲜膜继续醒发松弛10分钟。时间到，取一个面卷（案板上撒少许面粉，防止粘连），将它擀成长方形面片，然后将面片从左右两边向中间对折，光滑面朝上； 第八步、用刷子在饼胚上刷少许清水，然后把饼胚沾满白芝麻。放入烤箱中层，上下火180度，烤20分钟，然后转上下火165度，烤10分钟即可，没烤箱也可以用平底锅或是电饼铛。 这样美味的芝麻饼就做好啦，吃着非常的香呢。 |
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