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外面卖8元1个,自己做5个成本才8元,又软又好吃,没有添加剂

2018-08-25  金色璀璨

小朋友最爱的毛毛虫面包,如此简单,只需注意一点,新手也成功

已经很久没有开烤箱了。夏天天气那么热,总觉得再开个烤箱简直是酷刑诶。

我家小区外面有个面包房,前几天小朋友每次走到那里都要进去买毛毛虫面包吃,他最近强烈的喜欢上了这个面包,表面挤了一排排的沙拉酱,中间剖开夹了些奶油。小小的一个卖8块钱,实在是太贵,一个都不够他塞牙缝的,所以每次都要买俩。其实价格是一方面,最主要是面包房的面包都会放一些改良剂进去,好几天都依然软的不行。脂肪改良剂这都算是有良心的,昨天看到一个商业面包配方,除了水、盐是真的,里面大部分都是添加剂,发酵一分钟,再湿发10分钟,就可以烘烤了,烤出来的面包,又香又软,放好几天都和刚出炉一样。但真心不敢吃太多,为了健康还是自己做的好。

我家孩子还算是比较听话的,很少再外面买这些吃,想吃什么了就告诉我让我做。最近也是我太懒,嫌天气热,这两个月一直没开烤箱。这几天天气凉快了,他就立马让我做毛毛虫面包给他吃,还说妈妈做的更健康,就不要出去买了,外面都有添加剂呢。

讲真,家里有孩子的还真是要备一个烤箱,平时给孩子做一些健康的点心什么的,还是很方便的。这个毛毛虫面包,造型可爱,做起来也很容易上手,适合新手妈妈,而且注意揉面和发酵,做出来的面包很软,很好吃。我家孩子出炉就吃了一个,不过家里没淡奶油了,这次就没加奶油,不过一样好吃。

【毛毛虫面包】

食材准备:

面团材料:高筋粉250克 鸡蛋55克 牛奶115克 白糖50克 黄油20克 盐2克 酵母2克

表面装饰:沙拉酱适量

做法:

1、面团材料除了黄油之外,全部放进面包机或者厨师机里,如果两个都没有就放进盆里,让老公揉到初步扩展状态,加入黄油再揉到完全扩展状态。我用的面包机,先揉15分钟,再加入室温软化的黄油,继续揉15分钟,就会拉出这样的手套膜,面团状态很完美。

2、揉好的面团整理一下,放进容器里,发酵到2.5倍大,可以用手指戳出不回缩的洞,戳的时候沾点面粉,不然手指头拔不出来呢。

3、发酵完成的面团,移到揉面垫上,记得要先撒点干粉,不然会有点黏。排出面团中的气体后,平均分成5份,揉圆松弛10分钟。

4、取一个面团,擀开成为长方形的面片,擀的时候受力要均匀,轻柔一点,面团就不会黏到擀面杖上。

5、擀好的面片,从一边卷起来,收口向下放置,最后成为一个长条,毛毛虫的胚子就做好了。

6、全部的面团都操作完成,均匀排列在烤盘上面,烤盘放入烤箱,设置38度,时间大约50分钟左右。开始二次发酵。

7、最后观察一下胚子状态,用手指轻触,饱满有弹性,会迅速回弹就可以了,如果发酵过头,一碰就会塌掉,那就孩子能烙饼吃了。发酵完成的胚子,表面挤上沙拉酱装饰一下。

8、送入烤箱中层,烤箱提前预热165度,烤20分钟,表面上色均匀就可以了。烤好的面包拿出来,晾凉装袋保存。中间可以剖开夹入打发的奶油,更甜更好吃。家里刚好没有了,就没加。

小贴士:

1、面包想要柔软,面团一定要肉到位,能拉出手套膜最佳。

2、自己做的面包没有添加剂,老化的很快,最好一天内吃完,吃不完就冷冻保存,吃的时候回温烤5分钟就可以。

这个可爱又美味的哄孩子毛毛虫面包食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。

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