 小朋友最爱的毛毛虫面包，如此简单，只需注意一点，新手也成功 已经很久没有开烤箱了。夏天天气那么热，总觉得再开个烤箱简直是酷刑诶。 我家小区外面有个面包房，前几天小朋友每次走到那里都要进去买毛毛虫面包吃，他最近强烈的喜欢上了这个面包，表面挤了一排排的沙拉酱，中间剖开夹了些奶油。小小的一个卖8块钱，实在是太贵，一个都不够他塞牙缝的，所以每次都要买俩。其实价格是一方面，最主要是面包房的面包都会放一些改良剂进去，好几天都依然软的不行。脂肪改良剂这都算是有良心的，昨天看到一个商业面包配方，除了水、盐是真的，里面大部分都是添加剂，发酵一分钟，再湿发10分钟，就可以烘烤了，烤出来的面包，又香又软，放好几天都和刚出炉一样。但真心不敢吃太多，为了健康还是自己做的好。  我家孩子还算是比较听话的，很少再外面买这些吃，想吃什么了就告诉我让我做。最近也是我太懒，嫌天气热，这两个月一直没开烤箱。这几天天气凉快了，他就立马让我做毛毛虫面包给他吃，还说妈妈做的更健康，就不要出去买了，外面都有添加剂呢。 讲真，家里有孩子的还真是要备一个烤箱，平时给孩子做一些健康的点心什么的，还是很方便的。这个毛毛虫面包，造型可爱，做起来也很容易上手，适合新手妈妈，而且注意揉面和发酵，做出来的面包很软，很好吃。我家孩子出炉就吃了一个，不过家里没淡奶油了，这次就没加奶油，不过一样好吃。  【毛毛虫面包】 食材准备: 面团材料:高筋粉250克 鸡蛋55克 牛奶115克 白糖50克 黄油20克 盐2克 酵母2克 表面装饰:沙拉酱适量 做法:  1、面团材料除了黄油之外，全部放进面包机或者厨师机里，如果两个都没有就放进盆里，让老公揉到初步扩展状态，加入黄油再揉到完全扩展状态。我用的面包机，先揉15分钟，再加入室温软化的黄油，继续揉15分钟，就会拉出这样的手套膜，面团状态很完美。  2、揉好的面团整理一下，放进容器里，发酵到2.5倍大，可以用手指戳出不回缩的洞，戳的时候沾点面粉，不然手指头拔不出来呢。  3、发酵完成的面团，移到揉面垫上，记得要先撒点干粉，不然会有点黏。排出面团中的气体后，平均分成5份，揉圆松弛10分钟。  4、取一个面团，擀开成为长方形的面片，擀的时候受力要均匀，轻柔一点，面团就不会黏到擀面杖上。  5、擀好的面片，从一边卷起来，收口向下放置，最后成为一个长条，毛毛虫的胚子就做好了。  6、全部的面团都操作完成，均匀排列在烤盘上面，烤盘放入烤箱，设置38度，时间大约50分钟左右。开始二次发酵。  7、最后观察一下胚子状态，用手指轻触，饱满有弹性，会迅速回弹就可以了，如果发酵过头，一碰就会塌掉，那就孩子能烙饼吃了。发酵完成的胚子，表面挤上沙拉酱装饰一下。  8、送入烤箱中层，烤箱提前预热165度，烤20分钟，表面上色均匀就可以了。烤好的面包拿出来，晾凉装袋保存。中间可以剖开夹入打发的奶油，更甜更好吃。家里刚好没有了，就没加。 小贴士: 1、面包想要柔软，面团一定要肉到位，能拉出手套膜最佳。 2、自己做的面包没有添加剂，老化的很快，最好一天内吃完，吃不完就冷冻保存，吃的时候回温烤5分钟就可以。 这个可爱又美味的哄孩子毛毛虫面包食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。 如果您喜欢，请点赞、评论并关注，这对我很重要。原创美食账号，致力于把普通的食材做得更好吃，会每天分享给您一道简单好做的家常菜，爱家人就从厨房开始吧。 |
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