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我叫小周，茅台镇人 我出生在一个酿酒世家 小时候，每逢制曲和翻沙的时候 我总爱光着脚丫往窖池旁边跑 长辈们忙碌的身影，混合着酒糟味 一直是我对白酒最原始的记忆 我们家祖祖辈辈都出酿酒师 并且也拥有我们自己的酒厂 爷爷和叔伯们一直坚持正宗古法酿造 我们的酒厂在茅台镇虽然不是最大的 但，品质和口感却一直是最上乘的 前几年，我们将酒厂重新扩建改造 “小酒坊”变成了“大酒厂” 虽然之前的厂房都已拆掉重新修建 但，唯一保留下来的 是一排年龄比爷爷还大 有一百多年窖龄的“百年窖池” 爷爷时常与别人开玩笑 说这是我们酒厂的“镇厂之宝” “千年老窖万年糟， 酒好还需窖池老” 我们家的老窖池是石窖，四壁由石块砌成，窖底是铺的黄泥，爷爷对我说，窖泥含有微生物菌群，这些菌群可以让白酒变得更香更美味。而且窖池中的微生物菌群会生殖繁衍，形成一个稳定的微生物圈。窖龄越大，窖池中的微生物种类和数量酒越多，粮食发酵的就更好。因此，经百年窖池发酵后蒸煮出来的白酒也就会更加醇厚老熟。 我们家的酒，不吹嘘 不拿新酒贴上陈酒的标签来卖 每一瓶酒都是陈足年份才出厂 2010年封坛的百年窖池酒 今年，正好是第8个年头 现在，我们以出厂价回馈给客户朋友 希望客户朋友喝到好酒成为我们的活广告 百年窖池，古法酿造 |
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