鸡肉这么吃才爽，麻辣鲜香，下饭开胃，关键还少油，真馋！

鸡肉的吃法许多，辣子鸡大家一定不陌生，这是一道在饭店上桌就叫好的菜，色泽红润油亮，味道麻辣鲜香，醇厚浓郁。喜欢吃鸡肉又爱吃辣的人，想必都对辣子鸡没有抵抗力，不知道大家有没有发现，外面的辣子鸡虽然好吃，但是我们总是在茫茫的辣椒“海”中找鸡肉，并且吃完了锅底一堆油，吃完了都觉得油腻。而今，我教大家自己在家做，鸡肉这么吃才爽，家庭少油酥嫩辣子鸡的做法，不仅肉多香浓，更是少油健康，麻辣鲜香、下饭开胃！学会了，保证少油而且鸡肉不柴不干硬，混着辣椒和花椒香气的鸡丁香韧又有嚼劲，让你越吃越上瘾！

省油版酥嫩辣子鸡

By 罐头视频

配料：

鸡腿 3个、五香粉 5克、料酒 30毫升、白砂糖 3克、白酒 15毫升、生抽 15毫升、油炸花生米 适量、干辣椒 适量、蒜片 适量、姜片 适量、孜然粉 适量、花椒粉 适量、鸡精 适量

烹饪步骤：

1.鸡腿肉3个切块装碗，加入盐3g、生抽15ml、五香粉5g、白砂糖3g、料酒30ml、食用油7ml，抓匀腌制30分钟

2.汤锅加水烧沸，放入鸡肉，倒入白酒15ml，再次煮沸后捞出洗净控干

3.炒锅倒油烧热，放入鸡肉半煎半炸至色泽微黄，关火盛出控油，再次热油，放入鸡肉复煎至色泽金黄

4.滤掉锅内的油，加入适量孜然粉、盐、花椒粉翻炒均匀，再倒入干辣椒、蒜片、姜片、八角、花椒炒出香味

5.加入油炸花生米，翻炒均匀，再撒少许鸡精调味

6.盛出装碗，即可享用

烹饪小贴士：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.鸡肉是获取磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、B6、维生素A、维生素D和维生素K等，营养丰富。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

你爱吃辣子鸡吗？

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