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立秋篇 秋老虎、禾谷熟 秋是雁南最爱的季节，而立秋代表着秋的开始，收获和萧索即将发生。 虽是秋的第一个节气，却仍甩不开夏的习性，气温不甘示弱，秋老虎蠢蠢欲动，令人烦躁。 而来自记忆深处里童年那碗粘稠温润的藕羹，承包了她的秋冬记忆。 上好的藕粉细腻、杂质少、香气好、粘稠度高，尤以西湖藕粉最为知名，而品质优良的藕粉往往有价无市，好些商人将西湖藕粉掺着外地藕粉售卖，更有甚者直接掺上淀粉，口感和营养价值大打折扣。 雁南深知这里头的门道，比起花冤枉钱尝试良莠不齐的食物，她更乐于自己动手制作一碗温热的桂花藕羹。 在闷热的初秋，选一截带着泥土清香的大藕，洗净露出白胖的肢体，切片丢进料理机里，等待它从脆硬的形态变成顺滑的藕泥，料理机打得越细腻，熬煮出来的藕泥变越浓稠。 窗外的蝉越来越少了，天上掉下来属于今年秋天的第一片梧桐叶，屋子里生起火来，支上一口铁锅，倒进藕泥，慢慢熬煮，细细搅拌，藕香溢满厨房。 盛出一碗热乎乎的藕羹，放凉后淋上一勺新鲜的桂花蜜，细滑如膏，盈润如玉，这碗清香，是你同秋天问好的讯号。 立秋快乐。 食材清单 新鲜莲藕 / 1 根 纯净水 / 250ml 桂花蜜 / 少许 烹饪步骤 1、新鲜的莲藕洗净切滚刀备用 2、切好的莲藕放入破壁料理机中，加入适量水，选择“果蔬汁”功能键 3、将打好的藕泥倒入锅中加热 4、不停搅拌，至有些透明 5、淋上桂花蜜即可享用 视频中同款的破壁料理机Y929，具有真空破壁的功能。做出来的果汁不易氧化、不易变质、不易分层。除了果汁，这台料理机还能够做豆浆、玉米汁、奶昔、果蔬汁、浓汤、八宝粥、磨粉、绞肉……样样在行，真正做到了一机多用，全家共享。 |
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