[转载]酵素煎香蕉

原文地址：酵素煎香蕉——对付便秘真心有效！作者：发酵营养师邵萍

                 

   香蕉直接剥皮食芯就是猴子都会。不过将香蕉煎熟淋酵素，那就不是很多人都知道的保健吃法了。

   煎熟香蕉，并不是多余的加工——通过适当的烹制，会使香蕉味道和保健功效得到大幅提高，真正发挥出治疗便秘的作用。

  实际上，生吃香蕉很难保证进食的合理时机：熟透了，香蕉的味道、质感全是乱其八糟的。（为了免于恶心就不形容了）总之，连小孩都嫌弃；  太生了，香蕉非但不能起到润肠作用，反而会导致便秘。可见我们习以为常的做法，有时候并不是那么安全、好使。

  比较讨厌的还有：香蕉运输、库存者，全是没有熟的生货。都是等到零售上架时才进行化学催熟。这个时候铁定会使用一些化学催熟剂。虽然据说只是一些普通的乙烯什么的，但消费起来心里总归不太舒服。销售人员肯定不会经过什么生物学训练，香蕉的催熟那是完全凭感觉来的。常常买回来后，一半都没吃就开始斑斑点点，常常只能扔掉了事。气人的是，香蕉这东西还不能冷藏，一进冰箱坏得更快。

  香蕉百般好，生吃烦恼却不少！

  酵素煎香蕉，则再没有这种烦恼。因为这道菜或者说健康甜点，要求使用生的青皮香蕉。完全可以一次买一大堆回来，不用催熟，慢慢煎着吃。

  煎过之后，生香蕉的害处自然是彻底解决了。使用酸甜的酵素调味，那种发粉发糙的感觉，也会被厚重油香的美味取代。用四川话来说，那是非常“顺吞”的哈。

  酵素煎香蕉，不管是给小孩子补锌，还是自个减肥，一个人一天干掉两根，完全是没有问题的。这道菜做起来也不是太费事，早餐都可以给小孩子来一份，全天都舒坦喔。

肿么好吃的东西，肿么给小孩子谈优雅嘛？

【原料】

青皮香蕉 3根， 黄油 5g；益生元水果酵素 20ml

【步骤】

1.将平底锅烧热，融化黄油。

2.香蕉剥皮放入，每面煎1-2分钟后。香蕉变透明，表明金黄稍焦最好。

3.香蕉起锅置与盘子上。平底锅加入水果酵素，收浓油汁后淋在香蕉上。

【说明】

**益生元水果酵素烧开后，其中的益生菌和酶会失活，不能再指望其活体保健功效了。但是益生菌代谢产生的营养素却还是存在的，这些营养物质照样样能产生各种保健功效——灭活的酵素对人体还是有一定益处的。

**不要用“环保酵素”来侮辱这道菜哈。“环保酵素”这种垃圾，霉花复霉毒。就是去掉霉花，但是霉花产生的黄曲霉素、展青霉素照样会存在于发酵液中，加热都无法消灭，这些著名的致癌毒（酵）素仍旧可以毒害人的身体，尤其是肝脏！   连潲水和保健品都分不清的人，是没有资格追求美食、保健的！

**不喜欢动物脂肪者，可以用橄榄油，色拉油替代黄油。

**烧烤时来一根香蕉，据说可以减低苯并芘的危害，据说而已。

**香蕉的成熟度对其治疗便秘的功效影响巨大。但是，煎香蕉治便秘的疗效则变得明显和可靠。这个不是据说，是经过很多人体验的实证哈！

**父母和小孩便秘时，不是买一根催熟的香蕉就了事，这样做其实很可能适得其反。（从感官上，大部分人宁肯吃未熟的香蕉多过熟透的香蕉）。用生香蕉煎一份保健甜点，淋上酵素汤汁，才是真的爱心之作。

**香蕉可以整根煎，也可以斜切成段煎。