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小伙伴们，今天胖胖胖香蕉给小伙伴介绍一道很有名的地方菜——剁椒鱼头。说起剁椒鱼头，有多少小伙伴吃过呢？麻辣鲜香，红红的剁椒，香喷喷的美味，别说吃这道菜啦，闻起来都很让人食欲大增。对于这道剁椒鱼头，胖胖胖香蕉可是情有独钟哟！这道剁椒鱼头做法相对而言要比其他的家常菜稍微要复杂点。但是，胖胖胖香蕉给小伙伴们介绍的做法要简单些，下面就由胖胖胖香蕉给小伙伴们介绍这道剁椒鱼头的做法吧。
食材 ： 鱼头、剁椒、盐、姜、大蒜 大葱、姜、油、胡椒粉 做法： 1.把鱼头清洗干净两面抹上盐，胡椒粉少许料酒腌30分钟左右 2.锅烧热放油，把姜蒜切末放入小火煎到金黄盛起，控干油备用
3.蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸 4.蒸至5分钟时开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水铺上剁椒和炸过姜蒜末盖锅大火再蒸15分钟.
5.蒸好的鱼头，撒上葱花烧一些热油，往上一浇，就可以了 
温馨提示： 1、鱼头要选用大的鱼头，像草鱼，鲫鱼，鲤鱼类鱼头较小的不适做这道菜； 2、剁椒本身是咸味的，所以在腌鱼头时要酌量加盐； 
3、最后烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升，油一定要烧至冒烟，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。 4、注意用的器材都不能有油和生水，不然会很容易变质。 
小伙伴们看了今天胖胖胖香蕉介绍的剁椒鱼头是不是已经学会了呢？其实 做法很简单，只要用心去做没有做不了的美食?你们说是不是呢？做这道菜的步骤一定不能马虎，如果其中一步做错了，后面的步骤都很错，而且，味道相差很大。所以，小伙伴们做这道菜的时候一定要按步骤一步一步的去做，这样做出来的剁椒鱼头才美味。做一道这样红红火火的剁椒鱼头与家人 朋友分享是不是很幸福的事呢？ |
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