凉拌无敌酱汁

【凉拌无敌酱汁】取蒜末+葱花+姜末+辣椒粉放在碗里。锅里烧一点油，油热了就行然后倒上去爆香蒜末。按步骤放酱汁，最后再放点小米椒和芝麻。水煮下食材，将无敌酱汁倒上去拌开就行。吃火锅当蘸汁也是绝了~（大胃爱丽丝）

 

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【鲜香开胃！西红柿杂菇汤】特别喜欢番茄烧的汤，酸酸甜甜的，再加上美味营养的菌菇，味道真是很鲜美呢~ 

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【存鸡蛋要尖头朝下！5个保鲜技巧打赌你不知道】鸡蛋虽好，但如果保存不当很快就会坏掉。下面5个鸡蛋保鲜的妙招，试试就知道有多实用了。①不要横放，应该大头朝上小头朝下、直立竖放；②存前不要冲洗，烹调前，可先冲洗再下锅；③不要“裸”放：用食品袋或保鲜盒密封好，再放进冰箱内冷藏；④不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食材一起保存；⑤从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱。

【养生厨房20180817播出】菜名：甜菜头红烧肉；

食材：甜菜头（也叫红菜头）、五花肉、啤酒、黄酒

专家：李 缨宣武医院营养科主任

陈吉春中国烹饪大师

【今日看点】说到养胃食物可能很多人会想到南瓜，没错，南瓜富含胡萝卜素，被人体吸收后会转化成维生素A有助于修复胃黏膜。其实还有一种食物，它和南瓜的作用很相似，而且做法更多，价格还便宜，最重要的是，养护胃黏膜的作用也丝毫不差，它就是我们常常忽略掉的甜菜头。甜菜头不仅有丰富的胡萝卜素，还富含果胶和天然红色素，都保护胃黏膜，对减少胃黏膜损伤有一定作用。而且由于它含淀粉量较多，还很容易染色，所以非常适合用来搭配制作红烧肉，用它制作红烧肉既美味还简单方便。具体这道养护胃黏膜的美食如何制作，我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。

步骤1:五花肉切成块下锅焯煮，冷水下锅，煮15分钟捞出备用。

步骤2:锅中下入八角、花椒、桂皮、葱、姜、蒜炒出香味，再下入焯煮成熟的五花肉煸炒。

步骤3:五花肉炒至表面焦黄，肉皮有烫泡后下入切好的甜菜头一起炒至上色。

步骤4:锅中下入啤酒和黄酒，两者比例1:1，没过食材即可，调入盐后加盖烧制20分钟，即可出锅食用。

【养生厨房 20180819 播出】 菜名:家常护心菜；

【今日看点】：说到预防卒中，需要保护和清理血管，想到最多的营养素就是维生素C和菌多糖，维生素C可以使血管更有弹性，保护血管，菌多糖可以清除血液中的垃圾，使血管更畅通，营养专家左小霞指出，还需要一种营养素，葫芦巴碱，可以促进新陈代谢，预防卒中的发生，常见的食材中只有西葫芦中含有，在制作上大厨陈吉春，用西葫芦和大虾相结合，做出了两道美味菜肴，具体如何制作呢？

食材：西葫芦 虾 胡萝卜

 

专家：左小霞  解放军第309医院营养科主任

            陈吉春  中国烹饪大师

步骤1：西葫芦去皮，挖出心的部分，切丁，胡萝卜切丁。

步骤2：锅中放油，放入虾肉、胡萝卜和西葫芦丁煸炒，成熟后放入西葫芦中，再放入锅中煎制3分钟。

步骤3：碗中放入蚝油、生抽、蒜、黑胡椒，兑成碗汁。

步骤4：碗中码放好大虾，放入料酒、椰子酒点燃，放入碗汁，再放入一次椰子酒点燃。

步骤5：将剩余碗汁浇在煎制好的西葫芦上即可。

凉拌无敌酱汁