【食全食美】牛肉万能馅的调制方法，蒸饺案例详解！

准备牛肉泥、花椒水、东古一品鲜、冰糖老抽、盐、味精、小苏打、陈村碱水、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、葱花、姜末、圆葱、葱油、白菜。

肉馅中加入小苏打、陈村碱水、盐，花椒水分4次打入肉馅，搅拌均匀至肉馅完全上劲，腌制2小时。

随后加入东古一品鲜、味精、冰糖老抽、鸡精、1枚鸡蛋，用力搅打均匀，放入冰箱冷藏3小时。

圆葱入锅稍微煸炒一下倒入馅中，倒入葱末、姜末，随后依次倒入葱油、白菜末拌匀，最后倒入香油。

放入蒸锅蒸熟即可完成。