哈喽,大家好,我是YaYa 现在的人都很注重健康,五谷杂粮对身体很有益,像荞麦,黑米,小米,玉米都可以做。天天大鱼大肉,偶尔来点杂粮发糕,水果,均衡一下营养,也很有必要。 今天YaYa就给大家分享15种不一样的杂粮发糕做法,希望你喜欢! 杂粮葡萄干红糖发糕做法 1.红糖倒入水中先溶解。 2.中筋面粉、杂粮预拌粉、泡打粉、小苏打先倒入大的容器中先混合均匀。 3.将红糖水倒入混合好的面粉中,搅拌成面糊。加入一半的葡萄干混合均匀。 4.八寸的戚风模中铺上油纸,把做好的面糊装入戚风模中,剩下的一半葡萄干此时用于装饰面糊表面。 5.开水开大火,蒸约25分钟,立即取出放凉。 双喜临门蒸发糕做法 1、将500g日正优质发糕粉加清水420c.c混和调匀后,放置约10分钟。 2、将1/2发糕粉浆倒入容器内(约8分满),将松子撒在表面上备用,另1/2发糕粉浆加入1/2大匙红曲酱拌合后装入容器中(约8分满),表层在抹上少许红曲酱。 3、待蒸锅内水煮开,大火蒸约25分钟即可(为达蒸开效果,请勿在蒸开过程打开锅盖)。 4、冷却10分钟后取出即可。 桂花发糕做法 1 把玉米粉和糕点粉混合,把泡打粉和发酵粉也倒入面粉,混合 2 用温水把桂花酱,桂花,蜂蜜,白糖,冲调均匀 3 用这个混合液和面,如果太干,就加入温水,知道和成稀面糊 4 稀面糊放置1个小时,面糊间有气泡孔洞就可以了 5 蒸锅里要多放水,如果有做“姆斯蛋糕的铁圈”,就放入锅中,把面糊倒入。 6 有个姆斯圈,发糕会蒸成一个“哈雷蛋糕”的型状,就是大香菇的形状,寓意---发 发 发 7 如果没有姆斯圈,就直接蒸,大约水开了以后中火1--1.5个小时,因为比较大。没有姆斯圈40分钟就可以 8 蒸熟关火,5分钟后开盖,防止回缩 9吃的时候,用刀切开,可以把一部位,冷冻,吃的时候,微波叮热就可以了 南瓜千层发糕做法 1.南瓜上锅蒸熟 趁热用勺子碾成泥,发酵粉用温水化开,南瓜泥加面粉活成面团,等发酵成原来的一倍大备用 2.山楂糕切成粒备用 3.面粉揉一遍把空气排出,分成几个大小一样的剂子擀成片。 4.铺开一张面片上面刷一层薄薄的油,铺上一层山楂粒,盖上另一张面皮,以此类推,用完所有的面皮,放在一边醒十分钟 5.蒸锅做水开后放入醒好的面 黑米桂花发糕做法 1把白面粉和黑米面粉及粘米粉,泡打粉混合,加入粘米粉的目的是更有嚼劲,不会过于松软 2用温水把发酵粉,白糖少量(是面团容易发酵,不是甜味剂),化开,大约300到500毫升的温水,也就是一瓶矿泉水的量要多一些的温水,来化开。做发糕的和面水,比馒头和饺子的水要多,因为发糕的面团是稀面,也就是说,是粘稠的,沾手的,不能揉搓的,只能搅拌的。然后把桂花酱适量搅入面糊里,口味根据各人,喜欢甜就多放。 3活好面,盖上盖子,或者湿的蒸笼布盖上发面盆,等面发到2-2.5倍大,也就是面之间有好多孔洞就可以了 4 把面糊倒入蒸锅,在笼屉上铺上一次性笼屉布/超市有卖,如果没有就去药房买个口罩,拆开做笼屉布,口罩的纱布一般是脱脂纱布,很好用,大约3元钱2个口罩。 5 中火蒸25-30分钟,根据面糊的量来决定,面糊多,就多蒸一些时间 6 蒸熟了发糕,用刀切成块,摆盘。吃不完的晾凉,装入塑料袋,,放入冷冻室,吃的时候加热 发糕水果串做法 1.)将草莓、葡萄洗净沥干水份,奇异果削皮备用。 2.)将发糕、草莓、奇异果、凤梨片分别切成与葡萄大小相同的块状备用。 3.)备好长竹串,将上述切好的水果及发糕块依个人喜好依序串起,直接食用或沾上水果酱汁或巧克力酱,风味更佳。 杂粮蔓越莓做法 1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入酒渍蔓越莓干搅拌至面团完成阶段 2.室温30℃发酵60分钟 3.分割成200g一个滚圆松弛30分钟 4.将面团排气成型至圆柱形 5.以温度30℃室温发酵50分钟 6.表面洒上低筋面粉,用剪刀剪上刀口 7.以上火220℃下火200℃打蒸汽烘烤20分钟 杂粮饭做法 1.将糙米、黑米、枸杞、红枣、玉米粒洗净,放入电饭锅,冷水浸泡3小时以上。红菇清水洗净泡软,用手撕成小块;香菇温水泡软,洗净切丝;春韭洗净,焯水切段。泡椒切碎。 2.将红菇块、香菇丝和泡椒碎一起倒入电饭锅,加适量清水,盖上盖子,按下电饭锅开关。 3.待开关弹起后,打开盖子,倒入生抽,春韭,胡椒粉拌匀,再盖上盖子,焖15分钟即可。 培根杂粮卷做法 1.五榖杂粮饭趁热拌入所有调味料;材料B调匀成面煳,备用。 2.取适量作法1五榖杂粮饭包入少许起司丝,捏成椭圆状备用。 3.取一片培根片捲入作法2五榖杂粮饭,封口以少许面煳黏紧,备用。 4.热平底锅倒入少许橄榄油,放入作法3培根杂粮卷(封口朝下),以小火煎至定型,翻面续煎至培根熟透上色即可。 杂粮炒饭做法 1. 将虾仁、新鲜干贝、花枝切丁,再以沸水汆烫后随即捞起沥干;将蛋皮、海苔切成丝状备用。 2. 杂粮米以冷水浸泡约1小时后,将浸泡的水倒掉,重新注入高于杂粮米高度约1公分的水量,放入电锅中蒸约50分钟。 3. 热油锅,将作法1的虾仁丁、花枝丁、新鲜干贝丁下锅以大火快炒,再加入少许盐调味即可起锅备用。 4. 热油锅,将作法2的杂粮米下锅炒至米粒呈松散状时,加入鲜鸡晶调味即可起锅盛入碗中,再放上作法3的材料与蛋皮丝、海苔丝即可食用。 杂粮煎饼做法 1,用大勺子舀出一勺,火力八百瓦,就是很小的火 2,倒进锅里 3,用橡皮刮刀摊开,越薄越好,没有橡皮刮刀就用铲子,最好是木制的,铁的容易破 4,翻身煎熟,喜欢脆脆的,就煎金黄 五谷杂粮月饼做法 1.称量好材料 2.红豆用清水洗净表面浮尘,浸泡一夜后,泡好的红豆中留少量水,上锅蒸熟(我用高压锅蒸30分钟) 3.蒸红豆的间隙,把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用 4.蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎 5.加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g 6.拌匀,和成团成月饼馅料 7.金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌 8.和面至表面光滑,成月饼饼皮材料 9.将饼皮面团分成30g一个小剂子,馅料分成25g一个团成小圆球 10.取一份饼皮面团,捏圆按扁成碗状 11.包入一个馅料,和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚 12.稍稍按压扁,用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印,入预热好的烤箱,180度中层烤10分钟即可。 杂粮参鸡汤做法
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