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常言道，靠山吃山，靠海吃海。既然是生在海边的人，那就必然要常吃海鲜。否则浪费了大好的资源，真是老天爷都不答应。  身为一个吃货，尤其是一个海边的吃货，一般都是用吃的来判断季节。春天，是吃桃花虾、海肠和皮皮虾的季节，夏天，是吃花蛤、海螺和竹蛏的季节，秋天是吃螃蟹、八爪鱼和扇贝的季节，冬天是吃海蛎子、笔管梢和海参的季节。  几乎每个沿海居民，都会几道海鲜家常菜，这些菜式虽然没有什么花样，但胜在做法简单、味道鲜美，吃一口既能让人感到大海的美味，又能感到家的幸福。 清蒸黄鱼 黄鱼是黄海、东海的名产，味道鲜美，肉质细嫩，而清蒸黄鱼则是一道常见于沿海居民饭桌上的家常菜，做法简单易学，十分容易上手。  配料：黄鱼、葱、姜丝、蒜瓣、盐、味极鲜、料酒 1、黄鱼先刮去鱼鳞，去掉鱼鳃，然后把鱼的内脏去掉，清洗干净。葱姜切丝、蒜切片。 3、鱼身上都切一字刀，然后放一点盐，将葱姜丝放一点在鱼肚里和身上，腌制几分钟。 4、将盘子里放入葱姜丝、蒜片，把腌制好的鱼放上去摆盘，然后加入少许盐、味极鲜、料酒，再将葱姜丝、蒜片放在鱼上。 3、锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸7-8分钟后关火，稍焖一会儿即可开锅。  辣炒花蛤 配料：花蛤、大葱、蒜、姜、干辣椒、盐、料酒、糖、郫县豆瓣酱 1、花蛤放在清水中，在水里放入一点盐（或者可以加一点油），以促进花蛤吐泥。花蛤洗的时候要反复搓洗几遍。  2、干辣椒剪段，姜切丝，蒜切片，葱切葱花。 3、锅内倒入油，油温后加姜丝、辣椒炒香，然后加入一勺郫县豆瓣酱煸炒。 4、将花蛤放入锅中煸炒匀均，加入适量的盐、料酒、糖，最后起锅前将葱花放入。  炒鱿鱼花 配料：鱿鱼、青红椒、盐、蚝油、葱、姜 1、鱿鱼清洗干净后将鱿鱼头部分去掉，然后将鱿鱼身从中间剖开。青椒红椒切片，葱姜切丝。 2、在鱿鱼身内侧打菱形花刀，注意不要把鱿鱼切断，要保持连在一起。然后再切成片。  3、锅内加入水，烧开后放入切好的鱿鱼片，用开水将鱿鱼片烫成卷状。 4、锅内放入油烧热，葱姜爆香，下入辣椒片翻炒半分钟后，加入焯过水的鱿鱼卷，加入盐和蚝油，翻炒一分钟左右即可出锅。  怎么样，这几道简单的海鲜家常菜，现在就可以试试~ |
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