 播放GIF 菜花一词来源于拉丁语，意思是“卷心菜的花”。菜花最好吃的做法当属干锅菜花，脆嫩爽口，五花肉的油脂勾出菜花焦香，辣乎乎的太下饭了，堪称米饭杀手。 干锅菜花，端上来热腾腾，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，最后把盘子里的汤汁也都要浇在米饭上，细碎的菜花粒也都要一点点全都吃掉。   用料 菜花、五花肉、干花椒、辣椒、葱姜蒜、老抽、油、盐。   干锅菜花的做法 1、准备好食材，菜花洗净掰成小朵，焯水一分钟并沥干水分。  2、辣椒斜切成丝，姜蒜切片，葱切段备用。  3、去皮五花肉清理干净，切成薄片。  4、锅中倒油烧热，放入姜片和干花椒炝锅，然后放入五花肉片中小火煸炒，油会慢慢浸出。炒至肉片变色微微卷起后，放入葱段、青红椒继续翻炒出香味儿。  5、倒入菜花翻炒几下，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，放少许盐，保持中小火煸炒，直至锅中没有水分渗出，即可出锅啦。  6、装盘上桌，满屋飘香的干锅菜花完成啦！  小贴士 1、挑选绿梗的菜花比较脆。 2、菜花洗净后一定要把水控干，不然影响干煸效果。 |
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