湖南人炒猪肝真有一手，配上一样菜吃起来超香

猪肝适宜气血虚弱，面色萎黄， 缺铁性贫血 者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症， 小儿麻疹 病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

周末想念妈妈做的洋葱炒猪肝，于是买来食材一顿乱炒，出锅后自然不是记忆中的味道。打电话给妈妈，隔空指导了半天，做得终于有点像样了。

洋葱炒猪肝食材介绍

猪肝300g，洋葱200g，清汤100g，精盐适量，酱油适量，白糖适量，白醋适量，淀粉适量，植物油适量，

洋葱炒猪肝的做法步骤

1、猪肝去掉筋膜，切片，加少许精盐、料酒抓匀，腌半小时。

2、洋葱洗净，切片。

3、腌好的猪肝拍上一层淀粉。

4、下油锅炸透，见外表酥脆时，捞出、沥油。

5、白糖、白醋、精盐各小半匙，酱油1大匙调成酱汁。

6、锅中留底油烧热，先下少许洋葱炒香，烹入酱汁与猪肝炒匀。

7、添清汤烧沸。

8、倒入剩下的洋葱，继续翻炒。

9、取1大匙淀粉，加水兑成水淀粉，下锅勾茨，翻炒均匀即可装盘。

小窍门

若猪肝较腥，可把清汤改为高汤。

洋葱炒猪肝是一款营养丰富，美味可口的美食。一般是以猪肝与洋葱作为主要原料制作而成。含有丰富的蛋白质，卵磷脂，钙，铁，磷，等多种营养元素。具有益气补血，促进发育，美容养颜，滋补养生等功效。