【每日一味药】山药

北京平心堂中医门诊部 今天

【每日一味药】山药

【别 名】薯蓣、土薯、山薯、玉延、怀山药、淮山药。

【来 源】本品为薯蓣科多年生蔓生草本植物薯蓣的干燥根茎。

【性 味】甘，平。

【归 经】归脾、肺、肾经。

【功 效】补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

【主 治】用于脾虚食少，食欲不振，倦怠无力，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，尿频，带下，腰膝酸软，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

【用量用法】15～30克。

【使用注意】本品养阴而兼涩性，能助湿，故湿盛中满或有积滞者不宜单独使用。实热邪实者忌用。

【养生药膳】

1.山药粥

原料　干山药片45～60克（或鲜品100～120克），粳米100～150克。

制法　将干山药片同粳米加适量水共煮粥。

用法　早、晚餐分食。

功效　补脾胃，滋肺肾。

适用　脾虚腹泻、慢性久痢、虚劳咳嗽、食少体倦以及老年性糖尿病等。

2.山药糯米炖猪肚

原料　山药50克，糯米250克，猪肚1个，胡椒粉、味精、料酒、葱、姜、盐各适量。

制法　将山药润透切片；糯米去泥沙，淘洗干净；猪肚洗净；姜切片，葱切段。将山药、糯米装入猪肚内，缝上口，置入锅内，加入姜、葱、料酒和水，用大火烧沸，再用小火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

用法　佐餐食用，每日1次。

功效　暖脾胃，补中气，固肾腰。

适用　脾胃虚寒、小便频数、小儿疳积等。

3.三宝粥

原料　生山药（轧细）30克，三七（轧细）6克，鸦胆子（去皮）20粒。

制法　用水调和山药粉煮作粥，煮时，不断用筷子搅动，二三沸即熟。用粥送食三七末、鸦胆子。

用法　当早餐食。

功效　健脾固肠，解毒止痢。

适用　湿热内蕴引起的下痢不止、脓血相夹、腹痛后重，而兼见脾虚气弱、乏力、羸瘦者。

注　  虚寒下利不宜食。