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白术在《神农本草经》中被列为上品，并且是一味可添加于保健食品中的药材。 各代本草对白术的名称记载多样，如“山蓟”、“杨桴”、“桴蓟”、“马蓟”、“山姜”、“山连”、“吃力伽”等，因其叶似蓟，而味似姜、芥也。西域谓之“吃力伽”，故《外台秘要》有吃力伽散。扬州之域有多种白术，其状如桴(桴乃鼓槌之名)，故有杨桴及桴蓟之名。  在最早的古方中，术并无苍、白之分，直到后来才将苍术和白术区别而用。苍、白二术在气味上略有差异:苍术苦辛气烈，白术苦甘气和，所以分开施用，亦是有道理的。 白术 白术味苦而甘，气温，无毒，属味厚气薄，阳中阴也，可升可降。  主治: 1.风寒湿痹，死肌痉疸，止汗除热消食。《本经》 2.主大风在身面，风眩头痛，目泪出，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满，霍乱吐下不止，利腰脐间血，益津液，暖胃消谷嗜食。《别录》 3.除湿益气，和中补阳，消痰逐水，生津止渴，止泻痢，消足胫湿肿，除胃中热、肌热。得枳实，消痞满气分;佐黄芩，安胎清热。(元素) 4.理胃益脾，补肝风虚，主舌本强，食则呕，胃脘痛，身体重，心下急痛，心下水痞。冲脉为病，逆气里急，脐腹痛。(好古)  金代医家张元素说:“白术除湿益燥，和中补气。其用有九:温中，一也;去脾胃中湿，二也;除脾胃中热，三也;强脾胃，进饮食，四也;和脾胃，生津液，五也;止肌热，六也;治四肢困倦，嗜卧，目不能开，不思饮食，七也;止渴，八也;安胎，九也。 凡中焦不受湿不能下利，必须白术以逐水益脾。非白术不能去湿，非枳实不能消痞，故枳术丸以之为君。 苍术 苍术亦名“赤术”、“山精”、“仙术”、“山蓟”。其味甘而气辛烈，性温而燥，乃阴中阳也，故宗奭曰:“苍术辛烈，须米泔水浸洗，再换泔浸二日，去上粗皮用”。时珍曰:“苍术甘而辛烈，性温而燥，故以糯米泔水浸去其油，切片焙干用”。  主治: 1.治筋骨软弱，痃癖气块，妇人冷气症瘕，山岚瘴气温疾。(大明) 2.明目，暖水脏。(刘完素) 3.除湿发汗，健胃安脾，治痿要药。(李杲) 4.散风益气，总解诸郁。(震亨) 5.治湿痰留饮或挟淤血成窠囊，及脾湿下流，浊沥带下，滑泻肠风。(时珍)  朱丹溪云:“苍术治湿，上中下皆有可用。又能总解诸郁，痰、火、湿、食、气、血六郁，皆因传化失常，不得升降，病在中焦，故药必兼升降。将欲升之，必先降之;将欲降之，必先升之。故苍术为足阳明经药，气味辛烈，强胃强脾，发谷之气，能径入诸经，疏泄阳明之湿，通行敛涩”。  白术和苍术皆忌桃、李、菘菜、雀肉、青鱼。 若用白术、苍术治脾病，须以陈壁土炒过，此乃窃土气以助脾也。 |
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