 材料集合图：
罗宋汤步骤1 准备所需原料
步骤2  各种蔬菜洗净后，切丁备用
步骤3 牛腩净后，放入锅内，加入没过牛肉的水，放入姜片，葱段，煮开3分钟焯去血水
步骤4  另起汤锅，将焯水的牛腩入汤锅中，加入足量的水，大火烧开后改小火慢炖2个半小时
步骤5 番茄洗净后去皮
步骤6  去皮的番茄切丁备用
步骤7 锅内加入20g黄油，先爆香洋葱
步骤8  之后另起油锅，加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻
步骤9 最后将翻炒过的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高汤中炖煮20分钟
步骤10 炒锅内加入10g黄油，爆炒番茄丁
步骤11 待番茄炒软出汁，加入番茄沙司或番茄酱后炒匀
步骤12  将炒好的番茄连同汁水一起倒入汤锅中继续炖煮
步骤13 炒油面，就是锅内放最后10g黄油，溶化后，加入适量的面粉小火炒至面粉微黄都粘裹着油，（面粉和黄油的比例要掌握好，面粉太多，会导致汤汁太浓稠，同时不能炒糊哦）
步骤14 炒好后的面粉直接放入汤内，搅匀，继续慢炖，10分钟左右
步骤15  最后据个人的口味加入适量的盐，淡奶油调匀即可食用
罗宋汤成品图  
烹饪技巧
做不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻的罗宋汤的奥秘在于四煸炒： |
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