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说起胃病，相信大家都不会陌生，毕竟其属于消化道，日常的饮食和运动都会对它造成影响。胃痛可以说是非常常见了，而若是饮食不洁或是有其它问题，急性胃炎等胃部疾病也是很常见的。但若是提到胃癌，怕是很多朋友都会沉默了。  作为一种消化道恶性肿瘤，胃癌的发生自然和消化功能有着很大的关系，研究认为除遗传基因和癌前病变的因素外，幽门螺杆局感染以及生活饮食因素是诱发胃癌的主要原因。换言之，除哪些因先天因素有较高患胃癌可能的人群外，大部分人群的胃癌都是"吃"出来的。  1、油炸食物 在众多食物中，油炸类食物受广大人群所喜爱，毕竟食物经油炸后多酥脆，符合大众人群的口味。然而，食物在油炸的过程中，会产生致癌物质多环芳烃，而重复多次食用的油，在反复高温之下也会产生致癌物质。因此，对常吃油炸食物的人群而言，不仅容易出现内脏器官的损害，其患癌可能也会大大提高。  2、烧烤食物 不管你是烤鸭、烤鹅还是街边的烧烤，由于其都是以在明火上熏烤而制成，其过程中会产生强致癌物苯并芘和亚硝酸盐，这两类物质能直接与胃粘膜接触并刺激胃粘膜，在这类物质的长期刺激下，患胃癌概率要比少吃烧烤食物者高20倍。  3、腌制食物 与烧烤食物相似，咸鱼、腌菜、咸蛋、火腿等食物在腌制的过程中，会产生亚硝酸盐，虽然这类物质对人无刺激性，但已经摄入人体就会在体内转化为致癌物质亚硝酸铵，如果过量食用，胃、肠、胰腺等消化发生癌变的概率都会相对升高。  4、霉变食物 米、玉米、花生的食物在受潮的情况下会发生霉变，而经霉菌污染后会产生致癌物黄曲霉素，其毒性比氰化钾仍过犹不及。当然，人们不会傻到主动去食用霉变的食物，但轻度的霉变并不容易被人所发现，而若是在外就餐，也很难确定食品的安全性。因此，对这类食物也应引起重视。 |
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