 番茄酱烧鱼块 食材 300克 鳙鱼肉 30克 番茄酱 50克 生粉 各少许 葱段、姜片 3克 盐 3克 白糖 4毫升 白醋 3毫升 料酒 5毫升 水淀粉 食用油适量 1 将鳙鱼肉切开，改切成小块。 2 把鱼块装入碗中，放少许盐、料酒，拌匀。 3 加入生粉，拌匀，腌渍10分钟。 4 热锅注油烧至五六成热，放入鱼块，炸约2分钟至呈金黄色。 5 把炸好的鱼块捞出，待用。 6 用油起锅，放入姜片，加番茄酱，爆香。 7 倒入适量清水、白糖、白醋、盐，煮至白糖融化。 8 放入水淀粉勾芡，制成稠汁。 9 放入葱段，倒入鱼块，翻炒均匀。 10 将番茄鱼块盛出装盘即可。  茄汁烧花菜 食材 250克 花菜 25克 圣女果 各少许 蒜末、葱花 3克 盐 6克 白糖 20克 番茄酱 各适量 水淀粉、食用油 1 把洗净的花菜切成小朵。 2 洗好的圣女果对半切开，再切成小块。 3 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐、食用油。 4 倒入切好的花菜，轻轻搅拌几下，再煮约2分钟至花菜断生。 5 捞出焯好的花菜，沥干水分。 6 装在盘中，待用。 7 用油起锅，倒入蒜末，用大火爆香。 8 注入适量清水，撒上少许白糖。 9 加入盐，搅拌匀，再淋上番茄酱。 10 搅拌片刻至糖分溶化。 11 倒入少许水淀粉，搅拌均匀。 12 放入焯好的花菜。 13 翻炒几下，使其均匀地蘸上味汁。 14 关火后盛出炒好的花菜，放在盘中，摆上切好的圣女果，撒上葱花即成。  茼蒿炒豆干 食材 200克 茼蒿 180克 豆干 50克 彩椒 蒜末少许 2克 盐 8毫升 料酒 5毫升 水淀粉 各适量 生抽、食用油 1 把豆干切成条。 2 洗净的彩椒切成条。 3 洗好的茼蒿切成段。 4 热锅注油，烧至四成热，倒入豆干，滑油片刻。 5 把豆干捞出，沥干油，装入碗中，待用。 6 锅底留油，放入蒜末，倒入切好的彩椒，翻炒均匀。 7 放入茼蒿段，翻炒片刻。 8 放入豆干，炒至茼蒿七成熟。 9 加入适量盐、生抽，淋入料酒，炒匀调味。 10 淋入少许水淀粉。 11 用锅铲翻炒均匀。 12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。  鲜鱿鱼炒金针菇 食材 300克 鱿鱼 50克 彩椒 90克 金针菇 各少许 姜片、蒜末、葱白 3克 盐 3克 鸡粉 7毫升 料酒 6毫升 水淀粉 食用油适量 1 洗净的金针菇切去根部。 2 把处理干净的鱿鱼内侧切上麦穗花刀，改切成片。 3 洗好的彩椒切成丝。 4 把鱿鱼装入碗中。 5 放入少许盐、鸡粉、料酒。 6 加适量水淀粉，抓匀，腌渍10分钟至入味。 7 锅中注水烧开，倒入鱿鱼，汆至鱿鱼片卷起。 8 把汆好的鱿鱼捞出，备用。 9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱白，爆香。 10 倒入鱿鱼，炒片刻，淋入料酒，炒香。 11 放入金针菇、彩椒，炒至熟软。 12 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 13 倒入适量水淀粉，拌炒均匀。 14 将炒好的菜盛出，装盘即可。  家常豆腐 食材 300克 豆腐 40克 青椒 各少许 鸡腿菇、葱花 2克 盐 各适量 老抽、豆瓣酱、料酒、水淀粉、鸡粉 1 将洗好的豆腐切成方块。 2 青椒洗净，切片。 3 再把洗净的鸡腿菇切丁。 4 锅中倒入适量清水，加盐。 5 放入豆腐。 6 煮约2分钟后捞出。 7 热锅注油，倒入鸡腿菇、青椒，加料酒炒香。 8 倒入少许清水。 9 加老抽、豆瓣酱拌匀。 10 倒入豆腐。 11 煮沸后加盐、鸡粉再煮1分钟至入味。 12 用水淀粉勾芡。 13 再淋入熟油拌匀。 14 盛出装盘，撒上葱花即可。  酸辣魔芋烧笋条 食材 260克 魔芋豆腐 60克 竹笋 10克 彩椒 各少许 葱花、蒜末 30克 剁椒 3克 盐 鸡粉少许 4毫升 生抽 6毫升 料酒 8毫升 陈醋 各适量 水淀粉、辣椒油、食用油 1 将洗好的魔芋豆腐切片，再切成粗条。 2 洗净去皮的竹笋切片，改切成条。 3 洗好的彩椒切丝。 4 锅中注入适量清水烧开，倒入竹笋条。 5 淋入适量料酒，煮约4分钟，去除涩味。 6 捞出食材，沥干水分，待用。 7 沸水锅中倒入切好的魔芋，拌匀，煮约1分30秒。 8 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 9 用油起锅，撒上蒜末，爆香，加入适量剁椒。 10 炒出辣味，注入少许清水，用大火略煮一会儿。 11 倒入焯过水的魔芋、竹笋，翻炒匀。 12 淋入适量料酒，加入少许盐、鸡粉、生抽，炒匀。 13 盖上盖，用中小火焖约12分钟，至食材熟软。 14 揭盖，倒入彩椒丝，炒至断生，淋入少许陈醋。 15 炒匀，用水淀粉勾芡，淋入适量辣椒油。 16 用中火翻炒一会儿，至食材入味。 17 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中，点缀上葱花即可。 喜欢橘子的分享的话就关注、点赞、转发吧！ |
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