韭菜猪肉馅的饺子

小时候最喜欢、最期盼过春节了，除此之外，就是每年我妈就给包饺子吃。而饺子作为，中国传统的美食，很多人都特别喜欢吃，但现在经济越来越发达，很少有时间纯手工包饺子了，想吃要就是直接去超市买速冻的或是买饺子皮和超市调好馅，不管是哪种都没有自己调出来的馅好吃。

除此之外，我们在调馅的时候往往会发现调好的馅放在一段时间之后就有一层的水流出来，包饺子的人都知道，馅料出水不仅对于包饺子过程中棘手，更主要的是会影响饺子的口感，吃起来就没有那么Q弹，非常柴。

那么有什么样的方法能使饺子馅鲜嫩不出水呢？其实方法非常简单只需要在制作馅时加入一些食用油，然后再与盐混合搅拌均匀，这样就不会出水了。每次我家做饺子馅的时候，都是回放一点食用油，从来都没有出过水。

今天我们就来做一个韭菜猪肉馅的饺子。首先我们准备一些韭菜，半斤肥瘦猪肉，油、盐、酱油生抽。将韭菜用水清理干净切碎，然后在切好后的韭菜里倒入少量的油拌匀，放置10分钟。然后将肥肉剁碎，加入酱油生抽一同搅拌均匀，随后将准备好的韭菜，肥肉一同放入碗里搅拌，搅拌的时候最好是朝着一个方向，这样馅会更加的劲道。馅制作好之后，下一步就是包的过程了。

大家在调馅的时候，切记一定要加入一点食用油哈，这样做出来的饺子才会鲜嫩多汁，咬起来不会柴。