 主料：梭子蟹、毛豆 难度：★★ 时间：30~60分钟 梭子蟹拆开洗净，对半切开 02 葱姜酒做蘸料，浸一下过上少量淀粉，中火煎至黄色。 03  盛出备用 04  毛豆子过油沥干，下葱姜爆香，蟹块入锅翻炒，加入毛豆子和生抽翻炒至香味出来，倒入少量水后大火收汁出锅。  除此之外，梭子蟹还有许多种美味的做法！清蒸、油炸、红烧......为您准备好了最全“梭子蟹菜谱”，拿走不“蟹”！  01 清蒸梭子蟹 用料：梭子蟹、姜、香醋、白糖 难度：★  步骤 1 生姜切末 2 加香醋、糖调和成蘸料 3 把海蟹刷洗干净 4 蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右。 02 蛋包梭子蟹 材料 色拉油 20g 食盐 3g 葱 5g 姜 5g 蒜 适量 料酒 3g 生抽 适量 淀粉 适量 白胡椒 3g 白酒 少许 细香葱 2根  步骤 1 处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 2 在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味。 3 锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透 4 炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐。 5 用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好 6 炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味。 7 调成大火，倒入鸡蛋液。 8 转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花。 03 葱姜炒梭子蟹 材料 梭子蟹 2只 色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 姜 1块 蒜 1 小葱 2根 水 适量 白糖 适量  步骤 1 梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。 2 取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。 3 大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。 04 红烧梭子蟹 材料 梭子蟹 2只 藕 300克 水 适量 食盐 适量 味精 少许 姜 少许 蒜 12瓣 料酒 少许 植物油 适量  步骤 1 梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。 2 把莲藕洗净，切成片。 3 炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。 4 把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。 看了这么多梭子蟹的吃法，迫不及待想要尝试一下。上一次，“小邻通社区商城”梭子蟹刚一上线，邻居们便纷纷抢先预定，至今意犹未尽，可见邻居们对吃蟹的热情啊，所以......为了满足邻居们的胃，“社区商城”正在筹备新一波梭子蟹，即将上线，敬请期待吧！  |
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