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1.牛肉切大片加盐,酱油,少许清油抓匀置10分钟(保证牛肉质鲜嫩入味);
2.拿小碗将辣椒粉,孜然,酱油,鸡精,水淀粉调成汁;
3.牛肉腌好后倒入2拌匀;
4.坐锅烧油到九成热(几乎沸腾),关火下牛肉迅速滑炒至肉片变色撒葱花就可以了~
热油关火牛肉不会老,完全在锅里沏熟。 (以上方法纯属我个人多次制作经验,老少都非常喜欢吃,有兴趣的朋友可以试试~)
来自: 田间溪流休闲屋 > 《牛肉》
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