教你做徐小小厨不会做的筱面鱼鱼

徐嘉博士

营养学 严肃科普

谈生活 试着有趣

 

徐大厨会做的低脂纯素料理只有蔬果昔和米纸卷你懂的，所以后来只好改名叫徐小小厨了。

这个莜面鱼鱼来自于草食系郭大厨，旁边蓝色衣服叉手吃瓜群众就是徐小小厨了。

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1

配 方

莜面鱼鱼材料：

莜面粉   500克

沸水   600克

汤配料：

榛蘑/茶树菇  1小碗（提前泡发开）

土豆  2个（中等大小，多些土豆比较好吃！）

香菜  1把

*西红柿  1个（可选）

*其他你喜欢的食材等

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2

做 法

1. 将500克莜面粉放入和面盆中，倒入600克沸水（莜面的特性是要用热水来和面，否则的话，面团会很硬），用勺子/刮刀搅拌到充分混合，待凉一些后，用手揉成面团（注意：千万不要把爪子伸到滚烫到开水里）；

2. 将土豆削皮，切丁，待用；

3. 双手各从莜面团上揪下一小点莜面，放到桌上，前后搓成长条，微倾斜手掌向左，继续前后搓出尖角，再微倾斜手掌向右，前后搓出另一边的尖角，鱼儿的形状就出现啦！刚开始不熟练可以单手搓，熟练后双手搓，甚至一手搓二鱼，一手三鱼批量搓！这个环节很适合大朋友小朋友一起玩哦。

4. 煮一锅水，将土豆丁、榛蘑放进锅里，做成汤底；

5. 莜面团统统搓成鱼儿后，蒸5分钟，蒸熟，（莜面鱼最好蒸5分钟，直接放到锅里煮的话，就是会变成一锅莜面坨坨）；

6. 汤底煮完以后，将蒸好的莜面鱼鱼放到汤底里面，搅拌开，根据自己的喜好，放入调味料、香菜等调味；

7. 用碗盛出，看！一碗汤底浓稠而又鲜美，莜面顺滑又有一点点嚼劲的莜面鱼鱼就做出来啦！