排骨焖饭

​排骨焖饭用冷水，还是用热水？



每天的家常荤菜除了鸡鸭鱼就是肉，难免会吃腻，因此三天两头做做排骨是不错的选择。很多人都喜欢吃排骨，因为排骨不仅味道鲜美，不管如何烹饪做完也不会太油腻，尤其适合伏天炎热使做荤食，排骨相对于其他肉类，脂肪含量较低，不肥不瘦，配着骨头的香味，每次妈妈做出来我都闻香流口水！



排骨营养价值较高，除了富含蛋白质和维生素以外，还富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等好东西，特别适合生长发育期的小孩和骨质疏松的年迈老人食用，能给人体提供大量钙质。虽然很多人都喜欢吃，但是更多人不会做，毕竟红烧排骨、糖醋排骨这种做起来都比较有难度，因此今天小编给大家带来一道简单易做，而且非常美味的排骨焖饭，大人小孩都爱吃！



很多人排骨焖饭都做不好，做出来要么就是排骨没焖透，吃起来不香，要么就是米饭都焖糊了或者焖烂了，因此简单的焖饭也是有讲究的，到底怎样做出来才最好吃呢，来学习一下吧。

排骨焖饭用冷水，还是用热水？很多人做错了，难怪不香不好吃

食材：排骨、腊肠、香菇干、大米、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、食用油

做法与步骤：

1、腊肠切片；香菇干泡发沥干；大葱切段，姜和蒜切片；大米淘好备用；烧一壶水晾着；排骨洗净，锅中放水烧至温热，放入排骨焯水5分钟，捞出排骨放入凉水中冷却，排骨沥干后放入碗中，加入姜片，加生抽、老抽和料酒，少许食盐和白糖抓匀腌制分钟



2、起锅倒油烧热，放入蒜和葱爆香后，放入腌好的排骨煸炒至两面金黄，加入切好的腊肠和泡好的香菇干，加少量水，翻炒均匀关火



3、将锅中炒好的排骨等倒入电饭锅里，加入晾好的温开水，水量微微没过食材，用勺拌匀，再加入适量食盐即可通电，等跳闸后再等5-8分钟开盖即可享用



排骨焖饭用冷水，还是用热水？很多人做错了，难怪不香不好吃，你看懂了吗？没错就是要用温开水焖饭，这样焖出来的米饭香喷喷、亮堂堂，排骨也是又入味又清香。要提示大家，炒制排骨时，口味要比平时放重一些，不然后面加温开水稀释太淡就不好吃了。