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1、香菇炸酱面 食材：猪肉适量、香菇适量、葱姜、黄豆酱两勺、专用炸酱一袋、面条适量、青瓜一根、胡萝卜一根、青菜适量 辣椒粉、油泼辣子 做法： 1、猪肉，香菇，葱姜改刀，酱料待用 2、锅中入油爆香葱姜。 3、放入肉末翻炒出香味。 4、加入香菇末继续翻炒。 5、加辣椒粉，黄豆酱，专用炸酱，生抽，糖。 6、炒匀加适量水，大火煮沸转小火慢炖三十分钟。 7、时间到后大火收汁即可，加盐调味，注意不能糊锅营养口感。 8、面条煮开水锅煮熟捞出过凉备用。 9、青瓜和胡萝卜改刀，青菜焯水，葱花备用 10、面入碗放入香菇炸酱，码齐配菜，放入油泼辣子，醋搅拌均匀即可享用。 2、武汉炸酱面 食材：猪肉末160克、黄瓜1根、胡萝卜1根、面条适量、油3勺、黄豆酱5勺、料酒1勺、水适量、酱油1勺、葱姜蒜末适量、胡椒粉少许 做法： 1、黄瓜，胡萝卜切丝 2、胡萝卜用开水煮两分钟，取出晾凉，攥干备用 3、热锅下油，油热下葱姜蒜末，爆香，然后加猪肉末炒熟加黄豆酱，加料酒，翻炒均匀备用 4、面条煮熟捞出备用 5、准备一个碗，加酱油，葱末，香油，胡椒粉 6、加适量的煮面条汤汁 7、再加上煮熟的面条，猪肉酱，黄瓜丝，胡萝卜丝即可 3、番茄鸡蛋炸酱面 食材：肉馅150g、葱伴侣大酱100g、番茄3g、鸡蛋2个、面条100g、小葱2根、大蒜3个、白糖10g、盐10g、姜末适量、鸡精4g 做法： 1、小葱切末，蒜切片，姜切末。 2、准备肉馅和大酱。 3、西红柿切块，鸡蛋打散。 4、锅里倒入适量油倒入鸡蛋液炒发。 5、把鸡蛋推到一边，放入葱末和蒜片，煸炒出香味。 6、倒入西红柿翻炒。 7、加入5克盐，翻炒均匀，炖一会儿就会出汤汁了。 8、炒到西红柿变软，出汤汁后盛出。 9、锅洗干净，倒入适量油放入姜末炒香。 10、放入肉馅煸炒出油，加入大酱翻炒均匀。 11、加入白糖和盐翻炒。 12、加入适量开水炖煮两分钟后加入鸡精盛出。 13、面条煮熟捞出控水盛入碗中浇上西红柿炒蛋和炸酱拌均匀就可以吃了 4、茄子炸酱面 食材：茄子100g、猪肉50克、面条140g、葱姜适量、花生油适量、海天辣黄豆酱30g、糖6g、水20g 做法： 1、茄子洗净去皮切块 2、葱，姜，猪肉都切块 3、调酱汁（海天辣黄豆酱+糖+水调汁）。 4、炒锅倒油，油热后葱姜炝锅，然后倒入猪肉煸炒 5、猪肉煸炒变色，倒入酱汁，翻炒上色。 6、猪肉七分熟倒入茄子翻炒至断生即可。 7、炒好的茄子酱盛入碗里备用 8、面条煮好捞出，倒入做好的茄子酱即可 5、老北京炸酱面 食材：牛肉碎适量、干黄酱适量、葱姜末少许、花椒，大料水适量、食用油少许、盐少许。黄瓜少许 做法： 1、葱，姜切碎用料理机打成泥备用，黄瓜切丝 2、提前煮沸的花椒大料水稀释干黄酱备用 3、把葱，姜泥放入牛肉碎中，拌匀入味 4、锅中放适量食用油，油热下入码过味牛肉碎，煸炒牛肉碎段生 5、加少许酱油和少许盐煸炒一会 6、在把稀释过黄酱加入锅里，中火靠20分钟，看到油出来，酱就炸好了 7、面条煮熟过凉水捞出控净水，放入黄瓜丝，炸酱拌匀即可 |
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