 凤凰单丛，属乌龙茶，即青茶类。产于广东省潮州市潮安县凤凰镇等30个镇，平均海拔1000米以上的山区，茶树生长区域濒临东海，气候温暖，终年云雾弥漫，空气湿润，雨水充沛，昼夜温差大，土壤肥而深厚，富有机质、多种微量元素，利于茶树生长与形成茶多酚和芳香物质。  凤凰单丛茶，体现出乌龙茶制作过程中最精细制茶工艺。成品茶既有绿茶之清香、红茶之浓厚滋味，集花香、蜜香、果香、茶香于一体，是浓香型茶叶。因制作工艺独特，形成独特品质与特点：汤色橙黄或金黄，透彻明亮，滋味醇爽、回甘力强而持久，极耐冲泡。成品茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝之称。  黄枝香单丛，系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一， 因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。广东潮汕人喝的功夫茶多为这类单丛茶，有种感觉就是苦尽甘来。冲泡时芬香四溢，入口甘醇，有独特的天然山韵味。富含人体需要的多种微量元素，适量饮用，可提神益思、去油腻、助消化、静心境、抗衰老，有益身心健康。凤凰单丛之“丛”字，不少茶书都写作“枞”字，显得别具一格。查权威资料，就是“丛”字，有“丛生”之意。  国家一级评茶师段肇红先生，花了十年时间，从原产地收集三百多种茶样，建成他独特的移动式茶叶博物馆。  曾于2016年8曰20日，在武汉洽禾素食馆，举行了一场“走近凤凰单丛，感受沁人心脾的十八种芬芳”专业凤凰单丛茶品鉴茶会  对凤凰单丛多种香型细加品鉴  茶友们整个下午，都沉醉在凤凰单丛茶香味之中  整场品鉴下来，得到的结论，2016宋种黄枝香第一，花香清雅、滋味甜柔、品尝后齿颊留香，回味甘鲜。韵味悠长；高山蜜兰性价比最优，蜜香浓郁、滋味醇厚、回甘明显。  今天品凤凰单丛三培火黄枝香。品鉴如此名茶，不可随随便便。今天将茶船擦拭得干干净净，茶几上不相关物品全部请走。  置茶器 青花人物盖碗、玻璃茶海、荷花纹影青斗笠品茗小杯  取黄枝香茶叶，称量5克，置白瓷碟观赏，条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润 电水壶烧水，沸腾后，提壶冲水温碗、杯，随即置茶叶于碗底，这时就有香味溢出 加水至三成满，立即加盖执碗倒掉，揭盖闻香，一股诱人的茶香味轻轻散发出来，观叶底，乌褐油亮 冲水至八成满，水面形成不少泡沫，以碗盖略略拨动茶叶，肥壮油褐的芽叶慢慢舒展开，略加盖几秒，即执碗经茶滤倒入茶海 茶汤金黄油亮 倒入品茗杯，因小杯影青色影映，茶汤观之橙黄而厚重，闻之浓香诱人，小品一口，香气浓郁而雅致，满口有一种不可名状，恰到好处醇厚的滋味 水一直烧开，二泡香气更高、回甘更显 三泡时时间略延长，汤色更深，就像一个透明的蛋黄一样，水面金黄，往下颜色变深，感觉油性好 泡到第七泡，茶汤颜色和第一泡没有明显区别，照样香浓甘鲜，不同凡响 第八泡于茶海倒入品茗杯时，仍然水面有泡沫，颜色丝毫不浅 十泡才汤色略浅，仍然有茶香 十泡后的叶底，精神、肥壮、厚实，颜色深浅分明，如果继续泡，还能有茶香味，耐泡的特性名不虚传 倒掉茶叶，以开水将茶碗稍作冲洗，泡茶时水际有明显油性茶渍 整个品鉴过程图片，显得耐人寻味 在本人品鉴过的凤凰单丛茶之中，到目前为止，综合判断，也是认定黄枝香口感第一，将作为以后品茶的保留类别。 |
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