草菇菜谱

卤水草菇

1

主料

 

草菇260g

2

调料

 

卤水500g，川野山珍精（增味型）3g

3

烹制

 

1.草菇氽水待用

2.卤水烧开加入川野山珍精，放入草菇，卤至15分钟，装盘即可

草菇烧鹅掌

1

主料

 

草菇200g，鹅掌150g

2

辅料

 

花仁100g，小棠菜2棵

3

调料

 

耗油10g，老抽5g，盐2g，

川野山珍精5g，香油5g，花椒油3g

4

烹制

 

1.草菇洗净切块鹅掌，花仁先用高汤煨粑，小棠菜切好，等用

2.炒锅至火上，放入草菇鹅掌，花仁加入调料，烧至入味勾芡起锅，装盘即可

嫩牛肉烩草菇

1

主料

 

草菇200g，牛柳150g

2

辅料

 

小海棠50g，大葱20g

3

调料

 

耗油10g，老抽5g，盐3g

川野山珍精6g，油100g，淀粉3g

4

烹制

 

1.将码好的牛柳过油待用

2.炒锅置上放入主料辅料，调料炒香勾芡，起锅装盘即可

美味草菇汤

1

主料

 

草菇25g

2

调料

 

鸡汤80g，盐2g，川野山珍精1g，

川野汤锅专用底料5g

3

烹制

 

将鸡汤加入川野汤煲专用底料、草菇一起炖出菌香味，再加入盐、川野山珍精即装入炖盅内即可

草菇石锅酸白菜

1

主料

 

娃娃菜1袋

2

辅料

 

草菇150g，火腿30g

3

调料

 

盐6g，醋5g，糖3g，鸡汤200g，

川野山珍精6g，色拉油50g

4

烹制

 

1.先将娃娃菜切片，用泡菜水泡上12个小时，草菇、火腿切片待用

2.炒锅置上，下入色拉油主料辅料炒香，加入调料烧至入味装盘即可

山珍牛肋骨

1

主料

 

即食牛肋骨1根，清水草菇100g

2

调料

 

卤水500g

3

烹制

 

将草菇氽水，放入卤水内卤10分钟，将卤好的草菇与牛肋骨一起装盘即可

荣州麻辣山珍鸡

1

主料

 

土公鸡260g，清水草菇100g

2

辅料

 

刀口椒20g，葱花50g

3

调料

 

大葱节30g，姜末6g，蒜末6g

4

烹制

 

1.将土公鸡煮熟，宰块，草菇切块氽水待用

2.盆内放入鸡、草菇、辅料、调料拌匀装入盘即可