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水果这玩意儿大家都不陌生了，水果是个好东西。网上也一直流传着各种关于水果的健康知识，但很不幸的是，这些知识里很多都是错的。比如，有一种说法说水果必须空腹吃，还有一种说法说在饭前和饭后吃水果都会降低它的营养价值。这两种，都是错的。 这种论调说随餐吃水果会减慢你的消化速度，并让这些食物在你的胃里停留更长的时间，于是会导致它们在那发酵、腐烂。它还说随餐吃水果会引起胀气等一系列的不是。而且，让胃更慢排空实际上是一件好事，这能让你的饱腹感维持更长，从长期来看，因为你吃得更少了，你摄入的卡路里也更少了。另外，即使水果真的让这些食物在你的胃里停留很久，你也不用担心食物在里面腐烂，因为胃里的环境天生就能抑制细菌的生长，这能阻止食物发酵或腐败。 每当食物进入胃的时候，它们都会立刻与胃酸混合，这是一种非常强的酸，pH值只有1到2。在酸性这么大的环境下，大部分微生物都无法生长。消化过程的这一部分本身就是用来杀死食物中的细菌的。然后，刚刚说的另一点“饭前、饭后吃水果都会降低其营养价值”，也是错的。在进化的过程中，人类的身体在吸收营养这件事情上已经变得非常高效 当你吃掉一餐饭的时候，你的胃充当的是一个存储器，它会把食物慢慢送入肠道，从而让肠道可以轻松地吸收掉这些食物。而肠道则被设计成能吸收多少营养就吸收多少营养。它总共有6米长，用来吸收营养的表面积总共有30平方米。 事实上，已经有研究证明你的肠道能够吸收普通人每日进食量的2倍。这意味着，不管你的水果是怎么吃进去的，把它那点营养吸出来对你的肠道来说都不叫事。 所以，结论：水果饭前吃、随餐吃、饭后吃都没问题，只要你能吃得下。 |
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