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春季多雨，潮湿， 饮食应以化气去湿温补为主！ 夏季是个养生的好季节， 易上火，以解暑为主！ 秋季的进补也很重要， 以补气养阴、润燥为主！ 冬季寒冷进补不易产生火气， 以进补、驱寒为主！ 秋老虎要来了 让你感到凉爽的同时 也会让你感到干燥 抵抗力稍微差点的人还会经常感冒 队长介绍几种汤为大家解决这些烦恼！ 莲藕冬菇猪排骨汤 广东民间每逢秋冬节日时都爱用莲藕蚝豉为汤，即寓意“年年好事”。生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气、养心的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。 材料：莲藕600克、猪排骨500克，冬菇、蚝豉各40克，适量生姜。 做法：各物洗净，莲藕刮皮、去节、切块；猪排骨切段；冬菇、蚝豉稍浸泡。一起与生姜下瓦煲，加适量清水，武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。 粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼 粉葛最适宜秋天食用，因其有清热下火、生津之效，尤其对于骨火、胃火盛者功效显着。粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼有清热养阴，润燥和胃的功效。 材料：粉葛600克，赤小豆50克，蚝豉3~5只，鲮鱼1条（约400克），猪瘦肉60克，适量生姜片。 做法：粉葛去皮切块，鲮鱼宰洗干净，入锅煎至微黄，攒入少许热水。所有材料一起下瓦煲，加入适量清水，大火滚沸（加入少量白酒，除腥味）改文火，煲约1个半小时，下盐便可。 鸡骨草煲龙骨 广东湿热之苦秋季尤盛，天气反复无常，人很容易感觉到疲倦乏力，昏昏欲睡。鸡骨草煲龙骨，可降肺气，平喘止咳，有效防治各种感染引起的感冒咳嗽，适用于身体抵抗力弱，容易感冒，或患肝炎的人群。 材料：猪龙骨、鸡骨草、生姜、少量薏米。 做法：将猪龙骨（脊骨）洗净后冷水放入砂锅，之后将鸡骨草（需摘去有残留微毒的豆荚）洗净后放入锅中，再加入少量生姜、少量薏米等祛湿食材，一起温火或慢火煲1个多小时，待鸡骨草龙骨汤半凉后加适量盐即可饮。 栗子煲鸡老火汤 秋季是吃栗子的季节，栗子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，热量也很高，对人体的滋补功能，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。 材料：鸡半只、板栗350克、姜数片及盐。 做法：栗子去皮洗净备用，鸡洗净砍成大块。鸡放进锅里注入适量清水、加入姜片。大火烧开（加入少量白酒）15分钟后要注意把浮沫撇掉，再加入板栗再次烧开后转小火煮40分钟，熄火前下盐调味就可食用。 白茅根雪梨猪肺汤 白茅根雪梨猪肺汤，可清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。 材料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。 做法：猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；雪梨清洗干净切块，去心和核；白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，武火滚沸（加入少量白酒，出去猪肺的腥味）后用文火煲2小时。加入适量盐即可。 罗汉果霸王花煲猪肺 秋日汤饮宜润燥清肺，靓汤罗汉果霸王花煲猪肺。罗汉果为广东民间所喜爱，到秋日时总是说“罗汉果、祛痰火”。霸王花为广东的特产，还宜加入南、北杏和蜜枣、陈皮等，气味更清润可口，且能润燥化痰、滋阴养肺，且男女老少皆宜。 材料：罗汉果半个、猪肺1个、霸王花、南杏、北杏、蜜枣、陈皮、生姜适量。 做法：猪肺从喉部灌水，反复揉搓净，切块、放入开水中煮5分钟。捞起来清洗，各物洗净，浸泡。一起放入瓦煲，加清水，武火滚沸后（加入少量白酒，除去猪肺的腥味）改文火煲2小时，下盐便可。 莲子百合江珧柱瘦肉汤 莲子百合江珧柱煲猪瘦肉为富有营养的汤品，它不仅能治疗神经衰弱，还可治疗心悸失眠，还有益智健脑、安神定惊的功效，莲子“主补中，养神益气力”，百合有“安神、定胆、益智、养脏”的作用。此汤秋季男女老少养生的汤品。 材料：江珧柱、莲子、百合各30克，江珧柱猪瘦肉250克，适量生姜，少量酒。 做法：将莲子、百合、江珧柱洗净，稍浸泡，莲子去心，江珧柱撕成丝状。瘦猪肉洗净。切块，一起与生姜放进瓦煲内，加入适量清水，先用武火煲沸后（加上少量酒），改用文火煲约2小时，调入适量食盐便可。瘦猪肉、江珧柱可捞起拌酱油佐餐。 银耳雪梨瘦肉汤 银耳也叫雪耳或白木耳，有“菌中之冠”的美称，具有滋阴养胃，强心健脑等功效，也有祛除脸部斑点、滋润皮肤之功效；雪梨，是治疗“干燥综合征”最有效的食物，滋阴养肺，化痰止咳；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。适用于咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。 材料：银耳5克、雪梨70克、瘦肉150克、蜜枣2个 做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加适量清水，隔水炖1小时即可。 田七蝎子炖瘦肉 现在大多数人有空调病，又爱吃辣，田七蝎子汤清热解毒去淤，正好入秋前好好清理一下湿毒。蝎子味辛性平，能解毒散结，熄风止痛；田七味甘，微苦性温，能散瘀血，消肿止痛；丹参味苦性微寒，能活血化淤，凉血消痛；猪瘦肉味甘咸平，具有滋阴润燥的功效，合而为汤能使瘀散血通。 材料：饲养生蝎子10克,田七5克,丹参10克,瘦肉150克,姜片适量,蜜枣2个。 做法：蝎子用开水烫，排清尿液，洗净；各药材洗净；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。 |
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