|
腌鸭蛋很多人爱吃，特别是是东北人，很多腌鸭蛋几乎都是用食用盐，最既简单有实惠。不过你们知道这样腌制，太过于普通，又不香。今天我给大家分享一下东北人是怎么腌制鸭蛋的，据说这个方法十天就流油，闻起来超香。只需放这两样东西就可以，具体是什么呢，我们一起看看！  其实，我这个方法跟普通的腌制差不多，只不过我多加了一些辣椒粉和花椒粉这两种香料。下面是制作步骤：   食材准备：花椒面200克、新鲜土鸭蛋20个、辣椒面350克、食盐100克、高度白酒适量。 制作要点： 1.我们先将土鸭蛋表面的污垢清洗干净，然后沥干。确保鸭蛋表面是干燥的。 然后将花椒炒熟剁碎成粉状 ，将辣椒面，食用盐以及花椒面混合搅拌均匀。  2.然后将酒涂在鸭蛋表面确保均匀，目的是为了沾上料。粘上料后的鸭蛋，用保鲜膜密封好，放入坛中直接腌制。  3.最好是房子通风的地方密封10天，这个时候鸭蛋就会流油，就可以煮的吃了。  很多人认为，可以多放一些香料进去，这样不是更香吗？其实不是的如果放太多反而适得其反，如果大家有时间，可以按照我上面的方法制作，这样做出来的咸鸭蛋又香又好吃。 |
|
|
