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冬季是进补的季节，说起进补，很多人的第一反应就是“参”。殊不知，并不是所有的参对任何人都有补益的作用，弄清楚不同“参”的功效区别，才能健康吃“参”养生。 补气：人参、党参 人参 性微温，味甘、微苦，具有大补元气、安神益智的功效。人参家族的种类繁多，像红参、野山参、高丽参、东洋参等，实际上都是人参，只不过是由于加工方式、产地等的不同才有不同的称谓。人参一般人群均可食用，尤其适宜身体虚弱者、气血不足者。同时也可以治疗脾胃虚弱引起的食欲不振，心神不安引起的心悸失眠、健忘。 
特别要注意的是，红参作为人参的一种，功能偏于温养，主要用于气虚而兼有寒象的病证，如心血管疾病、大病后的恢复期。实热证切忌用红参，温阳会使阳热更重，让人“上火”，因此不要随便服用。 进补建议：人参多用来单独炖服或切片含服。 党参 性平，味甘，归脾、肺经，具有补中益气、健脾益肺的功效。党参药效较人参弱，但兼有补血的功效，一般慢性病患者都可选用。尤其适用于脾胃气虚的体质虚弱，容易出现面色萎黄、食少便溏、慢性腹泻、肺气不足、咳嗽气促、易于感冒等症状的人群服用。
进补建议：党参多用来煲汤。 补气养阴：西洋参、太子参 西洋参 性凉，味甘、微苦，具有补气、养阴生津的功效。西洋参也叫花旗参，原产于国外，现在国内也有栽种。西洋参与人参同科同属，但是功效却并不相同。西洋参滋阴清火，多用于补气生津、清火除烦。适用于虚热的牙痛、咳痰、肠热便血等症状，但由于性凉，因此脾胃虚寒、大便稀溏的人不建议长期使用。 
进补建议：西洋参多用来泡茶。 太子参 性平，味甘、微苦，具有补益脾肺，益气生津的功效。太子参药力较弱，其补气、养阴、生津与清火之力俱不及西洋参，是一味清补之品。多用于脾虚食少、气阴两亏、倦怠自汗、肺虚咳嗽、津亏口渴等，而不宜温补的人。 
进补建议：太子参多用来制作食疗炖品。 补阴：沙参 沙参 性凉，味甘，具有清肺养阴，益胃生津的功效。沙参不像其他大多数的“参”都有补气功效，一般来说，北沙参清养肺胃的作用要强一些，所以适用于肺胃阴虚有热之证。而南沙参还有益气及祛痰作用，较适宜于气阴两伤及燥痰咳嗽的人群。 
进补建议：北沙参多与银耳、百合、枸杞等一同制作食疗甜品，南沙参则多与玉竹等一同制作药膳。 |
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