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面粉的另一种做法，香甜酥脆，入口掉渣，吃一次就忘不了  有时候心情不好的时候会做一些中式酥皮点心。一点点的看面团在手中变化，擀压揉捏，就像是把那些不开心的人和事统统收拾了一遍。而做好的点心，酥脆香甜，入口即化，一碰就掉渣，也是非常好吃的。以前只能在宫廷里吃的各种糕点，我们现在是想吃就吃了，感谢现在美好的生活。今天做的扭扭酥，里面裹的是细腻的豆沙馅，酥皮里放的汤很少，所以吃起来不会太甜腻，味道刚刚好，当零食吃非常赞。  很多人说没烤箱，点心好吃却不能做，只能眼馋了。今天我就分享给你不用烤箱，怎么做出好吃的扭扭酥饼干，勇敢的尝试才是美食真正的乐趣所在。只要你有一个煎烤机，也就是我们中式的电饼铛，就可以轻松做酥皮点心了，烤出来一点不比烤箱做出来的差呢。  【扭扭酥】 油皮材料： 面粉150克 猪油35克 砂糖25克 鸡蛋30克 油酥材料： 面粉100克 猪油40克 馅料：红豆沙适量 做法：  1、油皮材料用刮刀拌匀，放入面包机或者厨师机，揉大约15分钟，面团很有延展性，达到扩展状态。  2、油酥材料放到盆里，用刮刀拌匀，醒发一会。也可以直接包入片状黄油来代替油酥，更省事。  3、把油皮擀开成为长方形的面片儿，把油酥拍扁成片放进去，再把其余的油皮折上去，全部包住油酥后，边缘捏紧。  4、包好之后的面片，用擀面杖擀开，擀的薄一点长一点，先两头折上去再对折一下，重新擀开擀长，再三折叠起来。   5、再次擀开薄一点，把红豆沙均匀放在一半的位置上，另一半折上去，按一下，再用擀面杖整理的平一点。  6、移到案板上，用刀子切成均匀的条。硅胶垫会切坡，所以不要直接在上面切。  7、切好的条用两只手拿着，分别向相反方向扭几圈，扭扭酥的胚子就做好了，超级简单也很好看。 8、电饼铛预热一下，放入做好的扭扭酥胚子，刷一层蛋液，刷的时候避开切口的处的馅料，再撒上白芝麻。 9、盖上盖子，选择饼干程序，没有的话就直接设置烘烤时间，烤15分钟左右。晾凉后就酥脆了。 小贴士： 1、油皮一定要揉到位，可以拉出薄膜。 2、擀压面皮的时候用力不要过大，要温柔均匀。 这道香甜酥脆的扭扭酥食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。 |
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