|
和大家分享一道特别简单又健康的黄瓜小炒做法，炒好的黄瓜清脆爽口，凉吃、热吃都可以。制作简单，几步就可以做好，但这种做法却和传统的炒黄瓜不太一样。也正因为如此，做好的黄瓜才更脆口，还不易出汤。喜欢的亲们一定要试试看，减肥期间也可以放心食用哦。
具体制作方法 第一步：准备食材。黄瓜3根、蒜适量、小红辣椒适量、葱1根。
第二步：黄瓜清洗干净，然后去掉头尾，横切成两半，如此。
第三步：用一个小勺，将黄瓜籽去掉。（想要炒黄瓜不出汤，要先把黄把籽去掉。）
第四步：斜刀把黄瓜切成薄片，如图。
第五步：把切好的黄瓜片放入盆中，然后放入1勺盐拌匀，腌制10分钟。
第六步：腌好后用手将黄瓜里的水分攥干，如图。（把黄瓜里的水分攥干，也会防止黄瓜在炒的时候出汤。）
第七步：锅中倒入适量的油烧热，放入几粒花椒煸炒出香味，接下来把蒜片、红辣椒、葱末放入锅中煸炒出香味。
第八步：把攥干水分的黄瓜片放入锅中，大火快速翻炒均匀，然后放入一点点盐，少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。
第九步：盛出开动吧。
多说几句： 1、 黄瓜籽比嫩，容易出汤，建议去掉。 2、 因为在腌黄瓜的时候有放盐，所以在炒的时候，盐的量一定要控制好，不要放多了。 3、 黄瓜腌好后一定要用力攥干黄瓜里的水分，这一步很关键哦。 4、 这道菜不用炒太久，通常大火炒1分钟以内就可以了，炒太久就会影响黄瓜清脆的口感。 |
|
|
