 这个部位就是肘子拐弯，就是肘子下面跟猪蹄关节连接处的地方，这个地方很好吃，既有骨头又有肉，怎么吃都好吃，下面小编教大家做法，便宜又好吃，超实惠。做法:1.最好是用淘米水泡一下，大米里有维生素还有淀粉，用淘米水洗营养不会流失，还能把脏东西洗掉，等上锅时用清水洗掉，最好的情况是泡二十个小时以上，血水被泡出来。  2.用一个小盘子放高压锅底下，用纱布把香料有香叶、陈皮、桂皮、草果、白芷、肉桂、小茴香，小茴香稍微多点，再加入红曲米，不放酱油放红曲米，包好放入锅中。  3.然后接入二锅头，不放水直接用白酒炖，大约在肘子的三分之二，再加入两段葱，姜，再加点盐，还得加四勺糖，甜口吃起来不会腻，盖上盖子，炖到八九成熟就行，开盖，把香料包拿出，最后大火收汁，然后就大功告成。  |
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