|
现在这个季节正好是葡萄大量上市的季节，而且这个季节的葡萄正好非常便宜，而且这个时候的葡萄口感最好，所以说好多人都趁着这个季节自己在家酿做葡萄酒。大家都知道外边卖的葡萄酒，虽然口感比家里自己酿的好一点，但是对于原料来说，我们一般都不放心，虽然自己家的口感稍微差一点，但是却是真材实料。而且葡萄中含有多种氨基酸以及维生素，这些物质都对我们的身体健康非常有利，所以说适当的做点葡萄酒，以后拿出来喝，对我们身体非常好。  现在市面上卖的红酒品种多种多样，口味不一，并且好多不良商家为了牟取暴利，还会在红酒里面添加很多的化学成分，所以说市面上的红酒喝起来我们也不放心，就价格而言，性价比也不高，所以说自己在家做的，喝起来会更放心一些，但是好多人都会遇到一个问题，为什么自己在家酿造的葡萄酒口感会比较差呢？可能好多人都做错了这一步，接下来就跟小编一起来看一下吧！  自酿“红酒”放白糖还是冰糖？很多人做错了，难怪酒味不醇厚 首先我们先购买新鲜的葡萄，大家一定要注意，一定要买一些新鲜的葡萄，不要有烂的，只要里边有坏的，就会影响葡萄酒的品质，买回来之后，首先我们放在盐水中浸泡十分钟也可以用放上一点面粉，这样可以使葡萄清洗的更干净，而且大家一定要注意，不要用力的搓葡萄，很容易会导致葡萄皮破皮，那么就很容易使生水进入葡萄中，这样就会影响红酒的发酵。葡萄清洗干净之后，放在阴凉处晾干。  葡萄晾干之后，我们然后将葡萄一个一个的捏碎，然后倒入准备好的容器中，但一定要注意不要将葡萄皮给扔掉，因为葡萄酒之所以呈现红色，主要的就是因为葡萄皮，当葡萄装到容器的1/3处的时候，再加入适量的白糖，这就是好多人都会困惑的一件事，其实白糖和冰糖本质上没有什么区别，但是白糖更容易溶解一些，而且我们也更容易掌握白糖的用量，所以说就算是外边的酒庄酿酒，基本也都是用白糖来进行调节的。  为什么说装在1/3处，这是因为葡萄在发酵的过程中会产生大量的二氧化碳，如果装得太满，很容易发生爆炸现象，所以说在酿造葡萄酒的时候，千万不要装的太满，以免出现瓶子破裂的现象。而且葡萄在发酵的过程中也需要少量的氧气。这样密封好之后，然后将容器放在阴凉通风处，过半个月之后，看见葡萄变色之后，然后将里面的葡萄皮和籽都过滤出来。然后将过滤好的葡萄汁，再放在另一个密封的瓶子里，再放置半个月之后就可以拿出来饮用了。  大家知道在酿葡萄酒的时候是放白糖还是冰糖了吧，这样酿造出来的葡萄酒味道醇厚，而且还不添加任何的，添加剂，喝起来会更放心健康。如果你还知道其他的小技巧，欢迎在下方评论区留言. |
|
|
