今天将这款椰子塔诚意奉上,女士们,给你们家那位做做,看看他吃的时候是不是很性感?——吃爱的人亲手做的甜品,就算不性感,也会很甜蜜。 【椰子塔】(参考分量:直径10CM的小塔4个) 配料: 塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克 椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。 烘焙:中上层,170度,25分钟左右。 制作过程: 1、原料大集合 2、将鸡蛋打散 3、加入牛奶 4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀 5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。 6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。 7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发 11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。 TIPS: 1、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系,不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈)。可以在大型超市的进口调料货架上买到。 2、烤的时候一定要注意温度,温度不能过高,否则椰子馅口感会很老,而且会开裂。 3、烤好的椰子塔应该是表皮酥脆,内馅嫩滑。如果烤好后底部不酥脆,很软,可以脱模后放在烤箱下层用170度再烤5分钟。 4、塔皮需要松弛20分钟再装入馅料,可以防止烤焙的时候塔皮回缩。 5、关于脱模。很多同学问起过派和塔类点心如何脱模的问题,实际上,这类点心脱模不需要任何技巧,也不需要采取任何防粘措施,只要馅料没有溢出来,烤好后塔皮会自动与塔盘分离的,直接就可以取出来了。 公众喜歡文章 1.將文章與你親朋好友分享。 |
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