荷叶乌冬饭（外卖爆款） 好吃不过乌冬饭 乌冬米，产自浙江在冬季收割的一种稻米，颜色乌黑，带有特殊的香味，口感香软粘糯 荷叶包饭的菜品很多，荷叶乌冬排骨饭，荷叶乌冬法式香肠饭，荷叶乌冬盐蛋香米饭等等，我们已经开发出来的品种就有60多种。 - 这里是丹木说美食。今日头条独家分享。
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本制作方法可运用于开店使用，如有不明白请来电免费咨询 制作方法- 取乌冬米500克淘洗干净杂质，放入清水700毫升蒸熟
- 从蒸锅里拿出后摊开在大筛子里，洒上一些凉开水，把米粒散开，晒干后备用（半成品乌冬米）
- 也可以在市场上直接购买半成品的乌冬米
- 取糯米500克用清水浸泡8小时
- 将浸泡后的糯米淘洗干净，打去杂质。
- 将干香菇冲洗干净，放入冷水里放入适量的白糖，（白糖是为了避免和减少香菇香味的流失）浸泡半小时左右，待香菇发软时捞出，切成厚度在0.5厘米的片或者一厘米见方的颗粒后，再用水漂洗10分钟。
- 红枣去核对破一分为二后备用
- 取半成品乌冬米500克、泡好的糯米500克、水650克、啤酒30克、玉米粒60克、精华火腿50克切碎粒、香菇粒50克、红枣30克、花生油10克、盐5克、糖5克混合拌匀
- 用荷叶包裹成长八厘米宽6厘米厚4厘米的米团，放入蒸锅蒸40-40分钟
- 从蒸笼里拿出即可上桌
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