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相信在立秋了之后，大家对于饮食啊锻炼啊这些方面应该多少关注了些，并且应该在网页上看到过许多推送出来的小视频、小文章什么的，上面有很多说秋天是补身体的好时候，秋天应该多吃点儿营养高的食品，然后再加强锻炼，这样让身体在变季阶段不至于生病虚弱，像这样的提议是没什么错的。前几天在家吃饭，菜菜的家里人也是这么念叨的，然后菜菜家就会每天做两三道有滋味又有营养的小菜，所以菜菜假期快结束的那几天都吃胖了，肚子上每天都长点儿肉肉，但是也正好补补，也就没在乎长的肉了。  看着这天气不再闷热了，一早一晚的时候变得凉快了很多，大家的胃口应该比大夏天的时候好了一点，但是如果顿顿吃鱼肉牛肉排骨等等各种肉，菜菜觉得这个胃还是不太适应，所以说呢，菜菜今天在这里要介绍的这个菜系呢，是红烧系，主要是糖醋类的，什么糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋藕、糖醋面筋啊等等这些，这一类的是菜菜现在家里比较爱做爱吃的。  今天先跟大家分享的，是糖醋面筋，因为糖醋排骨啊这些常常吃的肯定很多家庭都多少会做，这里就不再多说了。食材中需要注意的就是这个面筋啦，之前大家听到的最多的应该是街边的烤面筋，一道解馋的小吃，那面筋是一条一条串上的，而我们要用它做菜的话，还是要买像丸子一样的一粒一粒的那种面筋，这种呢孔会比较多，在炒的时候能吸收更多的汤汁儿，吃的时候能一口咬下去满口浓浓的酸甜汁儿，再配上米饭，简直是不能忍住的美味，不怪菜菜说它能下好几碗饭。听到这儿是不是好奇了，是不是开始想吃了，快来跟着一起看看怎么炒出这糖醋面筋吧。  要准备的东西，除了上边提到的面筋，还有：一两根葱、食盐少量、白糖三勺、少许醋、两勺生抽、四分之一杯的啤酒、少量玉米淀粉。下面接着来看做菜的步骤。  1.取一个空碗，把准备的调料放进去，食醋四小勺、三勺子白糖、生抽两勺和少量的啤酒倒到碗里，用勺或者筷子搅拌搅拌，搅均匀了放在一边备着。 2.把从市场上买来的面筋用水洗干净了，拿出来空一空水放在一边。然后把刷好的炒锅放在灶上，打开煤气阀点上火，向锅里倒入少量的油，等着油热的差不多了，把面筋倒进去，用炒勺不断翻炒。接着加点儿食盐（大约三克），将面筋翻炒使盐分均匀地滋到菜里。  3.接下来，把开头制备好的汁儿倒进去，开到大火烧四五分钟，然后中间翻动一下，防止糊锅。  4.四五分钟以后，把火从大火转到小火闷着，将玉米淀粉倒在一个碗里，加少量清水搅拌一下，然后缓缓地倒入锅中，接着改成大火接着翻炒，让糖醋汁渗入到面筋当中。  5.把葱洗好了，切成段，最后出锅之前向锅中撒入一点葱花。然后就能关火装盘了。  这样香香的糖醋面筋就完成了，吃着口感特别棒。赶紧在家里尝试着做一下，相信你也会爱吃这道酸甜味的菜的。 |
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