|
炸糕是我们小时候经常可以吃到的小点心，外酥里嫩，里面的红豆馅香香甜甜，现在城市发展的越来越好，这样的怀旧小点心卖的也少了，下面就介绍一下制作方法，喜欢的朋友就请多多关注，多多赞，谢谢了 需要材料：糯米粉50克 面粉100克 红糖30克 白糖20克 开水140-150ml 制作步骤：1.盆中加入糯米粉和面粉一起搅拌均匀，然后把刚烧开的热水90度以上，倒入盆中，找个盖子盖起来烫面2-3分钟，这样做的炸糕面皮更柔软，而且这样烫过的炸糕不会因为放了糯米粉不容易消化，烫好面后先用筷子搅拌成块状，不烫手之后揉成光滑的面团备用 2.碗中加入红糖和白糖搅拌均匀，用红糖馅吃起来更过瘾，咬一口糖汁就流出来，不喜欢的朋友也可以换成红豆沙，把双手抹一层薄油，取出面团，在案板上揉匀，再搓成长条状，然后切成小剂子，取一个小剂子搓圆压平，再捏成面皮，外上红糖馅料，再像包包子一样封口，封口处一定要捏紧，防止炸的时候露馅出来，再压成小饼状就可以了 3.锅中多倒些油，等油烧到3-4成热时，从锅的边缘慢慢放入饼胚，小心油会溅起，这个时候的油温千万不能高了，要不然一下子就糊了，最好的办法就是用手放在锅上边试一试，有热气出来就可以炸了，边炸边翻面，炸到金黄色就可以出锅了，炸好后放凉一些就可以吃了，凉了之后最好是用微波炉加热一下再吃，糯米的面食冷的吃对胃不好，以上就是我的回答，谢谢阅读 |
|
|
