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这节课开始，我们要讲血糖天平的升糖砝码——饮食因素。
吃，是糖友生活中的一件大事。 每个人的胃肠道吸收速度不同，饮食习惯不同，有的喜欢吃肉，有的喜欢吃零食。我们保证营养充足、血糖稳定的前提下，也得照顾自己的嘴巴，毕竟，吃得开心活得开心，这辈子才值。 我们先学习几个基本概念 有过减肥经验的人都知道，要选择“低热量”或者“低卡”的食物。那有同学知道，什么是热量吗？ 热量的单位是“千卡”，也就是平时说的“大卡“。千卡在热力学的定义是“将1kg的纯水从15摄氏度加热到16摄氏度所需要的热量”。
那食物的热量是怎么回事呢？ 我们把自己的身体想象成上面那个烧瓶，我们把食物吃进身体后，食物在身体里开始“燃烧”。不是真的“燃烧”，是食物在消化道所发生的化学作用。食物“燃烧”的结果，就是释放热量。
食物中有三大营养物质：碳水化合物、蛋白质和脂肪。它们都可以产生热量，为身体供能。 食物消化过程中，产生了葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，对血糖会有直接或间接的影响，体现在血糖升高幅度和持续时间上。 热量对血糖的直接影响体现在升糖的持续时间上。热量高的食物，升糖会更持久，比如脂肪>蛋白质>碳水化合物。 热量对血糖的间接影响体现在对胰岛素作用的影响上。如果摄入热量过高的食物，身体消耗的热量无法抵消摄入的热量，剩余的糖元、脂类就会转化成脂肪储存起来，就是“肥膘”。身体脂肪含量过高，将直接导致胰岛素抵抗、胰岛素延迟分泌等一系列症状。
为了防止血糖值过度升高，为了不让自己变胖，我们应该要知道，每天最多摄入多少热量。 如果您是一个小个子，每天都运动的女人 或者您是一个中等个子，但不太运动的女人， 那么您需要1200-1600千卡的热量； 如果您是一个大个子的女人， 或者是一个小个子的男人， 又或者您是一个中等个子，但不太运动的男人， 那么您需要1600-2000千卡的热量； 如果您是一个中等个子的男人 或者是一个大个子的女人，每天运动或从事体力劳动， 那么您需要2000-2400千卡的热量。 控制热量，不是节食！ 控制热量，是给自己一个参考标准，知晓适合自己的饮食量，再根据血糖情况、喜好、劳动和运动强度从而制定更合理的饮食计划，比如三餐搭配、加餐选择等等。 评估自己是肥胖还是消瘦 体重指数BMI=体重(Kg)÷身高²(m) 判别标准 肥胖： BMI 30-35 超重： BMI 25-30 理想： BMI 20-25 消瘦： BMI 低于18.5 确认每天单位体重所需要的热量（千卡/千克） 
标准体重（Kg）=身高（cm）-105  举个栗子 一个轻体力的糖友， 身高170cm，体重65kg， 那么每日的总热卡为：65×30=1950千卡 我们在版本5.0里饮食方案里，提供了自动化计算，方便大家使用。
我们要注意的是，计算出来热量上限不需要特别准确，一般取一个热量区间就可以了。通常采用四舍五入的办法。比如上面举例的糖友使用1900千卡即可。 如课前所说，计算热量上限是为了找到更适合自己的科学饮食计划。为了达到这个目标，你还需要知道： 下一课 |
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来自： quanmy2016 > 《糖尿病有关知识（含运动中药）》
