现在卖猪肉的招牌上 不打个“土猪”的字样 就像直播没开滤镜一样 倍没面儿! 相比见光死的网红 这猪肉到底是不是真土猪 一般吃瓜群众还真不好区分 只能等做好吃上一口 再大声叫到:呸,上当了! 今天我们就来看看 这李逵和李鬼的区别 1、土猪宰杀后其猪皮白中发青,瘦肉肉质比较细且颜色呈鲜红色,而瘦肉型猪的瘦肉颜色较浅; 2、用手摸,土猪的瘦肉摸起来弹性好,而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差,背膘摸起来较软; 3、从肥瘦比例看,土猪的肥膘(皮层下的脂肪)较厚,大约有三四指厚,肥肉所占的比例比瘦肉型猪高,而瘦肉型猪的肥肉则较少; 猪味道比较鲜,肉质较韧。饲料猪肉质比较松软,味道也没那么鲜。 造成这种情况的原因在于:饲料经过科学配比,各种营养比例均衡,饲料利用率高,生长速度快,机体中沉淀的氨基酸少。而五谷杂粮食养的土猪,氨基酸比例不均衡,饲料利用率低,生长速度慢,生长时间长,机体中积累的氨基酸就多,而氨基酸正是鲜味的来源。再加上长得久,运动量也多,所以肉质比较结实有韧性。 我们招牌上没有“土猪” 但是我们是真的“土猪” 我们不用滤镜 因为我们天生丽质 |
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