无论是早起的一碗早安餐,还是午休的一份快餐,亦或是下班后的休闲夜宵,这一碗家常馄饨,都绝对可以成为你的首选好食! 食材 馄饨皮:250克 猪肉糜:250克 鲜虾:300克 虾皮:15克 紫菜:20克 姜:10克 鸡蛋:1~2个 白砂糖:5克 胡椒粉:10克 料酒:10克 香油:5克 步 骤 1、将虾剥壳抽筋,挑出虾线,剁成虾滑。 2、将虾滑与猪肉糜放在一个碗里,放入盐、姜末、胡椒粉、糖,再加1~2个鸡蛋。顺着一个方向使劲搅拌,直到插入筷子能够立起即可~ 3、在一块皮上放适量肉,蘸水封口,折成元宝形。包太多的话可以放入冰箱冷藏,一个礼拜内食用都可以哦~ 4、将馄饨放入锅中,边煮的同时可以边调汤料。将糖、盐、料酒、胡椒粉、紫菜、虾皮加入碗里,再舀几勺汤即可。 5、将煮好的馄饨放入碗里,最后撒上麻油和葱花就可以吃啦~ 馄饨是老少皆爱的美食, 如果时不时变换一种包法, 馅不破,皮好看, 给家人一个小惊喜吧~ 猫耳朵馄饨 猫耳朵馄饨是很常见的馄饨包法,特点是包出来皮薄馅大,看起来很饱满。 方法一: 首先,剁好肉馅,准备好馄饨皮。把一团肉馅放在馄饨皮中间。 将馄饨皮的两个尖角对折并粘紧,注意肉馅不要漏出来哦。 将两边的角顺着手指的方向不断向里折,直到两个角完全重叠,手上稍微使点力气,把馄饨皮粘牢。 这样做出来的馄饨,是不是像猫耳朵一样?超可爱! 方法二: 把备好的肉馅放在馄饨皮中间,然后将馄饨皮直接对折。 把对折好的馄饨向内里卷成半圆形,再将两边合在一起,按紧粘好就完成了。 元宝馄饨 做好的元宝馄饨一个个形状似元宝,特别吉利,同时也是最不露馅的包法。 准备好肉馅和馄饨皮,先将肉馅放在馄饨皮中间,抹匀放平。 把馄饨皮一边向里卷,直到能把馅完全卷起来为止。 用大拇指使力,把皮两边压紧。 压紧后,将馄饨向馅的方向中间包起来,形成半圆形,再把两边的皮粘在馄饨上。 完成以后并排放在一起,看起来真是好看啊!! 方形馄饨 方形馄饨皮厚,更适合喜欢吃劲道馄饨皮的朋友。 在馄饨皮上放入馅料,将一个尖角向皮中间折叠,以能包住馅为宜。 将两边的馄饨皮向馄饨尖角的方向卷。 等两边的角叠在一起后,把最后的角也叠在上面包紧,一个方形馄饨就完成了。 这样做出来的馄饨皮稍厚,却劲道十足。下锅后蘸酱吃,简直是人间美味! 团圆馄饨 团圆馄饨嘛,顾名思义就是馄饨圆滚滚的,怎么煮都不散馅。 馅料放在中间偏下的位置,将下面的一边馄饨皮向上卷,完全卷住馅料留一个小边。 将两边的皮捏紧向中间叠在一起。 粘牢以后就成了一个圆馄饨啦。过年包团圆馄饨最好了,象征一家人团团圆圆。 |
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