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五彩藕丝的制作方法：藕切丝，胡萝卜、香菇、青椒、红椒分别切丝。锅中加水，先放入香菇丝，加白糖、盐，开锅后放入胡萝卜丝、藕丝，再次开锅后滤出水。锅中坐油，温热后放入葱丝、姜丝，迅速打散，再放入刚刚焯好的各种丝共同翻炒即可，临出锅时撒上熟芝麻成菜。
图：五彩藕丝 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。 莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。 藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。 中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。 妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。 平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。 藕节粗且短，一般来讲，藕节数目不会影响品质。一般来讲，炒或者炝拌用脆藕，煲汤用的是粉藕。藕有早熟、中熟、晚熟3个品种，通常来看，早熟、中熟的莲藕偏脆；晚熟品种口感较粉。湖塘野生的莲藕一般是粉的田藕短身，有11个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有9个孔。 挑选较粗短藕节的莲藕，成熟度足，口感好。莲藕要买外形饱满的，凹凸不完整的不要买。看藕节与藕节的间距，一般讲莲藕的间距越长，说明莲藕的成熟度越高，自然会比较软一些。购买莲藕时候，不要挑选哪些白白净净的，而是选择那些颜色自然的莲藕，黄白相间，白的比较多的莲藕，会保险一些。莲藕最好挑选带湿泥土的莲藕，新鲜，储存时间也可以稍微长一些。 20180830家政女皇视频和笔记:五彩藕丝的制作方法 |
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