 猪脚姜醋 文/广州中医药大学第一附属医院药学部 余秀婷中药师 材 料 猪脚500g、鸡蛋6个、生姜300g、甜醋1瓶、红糖适量、盐适量 步 骤 1. 把猪蹄洗净，切成块，焯水备用； 2. 鸡蛋水煮，过冷水，剥壳备用； 3. 生姜洗净、切厚片、油锅煸炒至微干，备用； 4. 砂锅中导入甜醋、红糖大火煮开，加入已剥壳的鸡蛋、姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。 功 效 猪脚姜醋是广东地方传统名菜，是产妇坐月子不可或缺的美食。猪脚姜醋开胃提神、补血补钙、养颜美肤、温经补血，能去恶露、修复子宫、养身催奶。一般在产后两周就可以开始吃猪脚姜了，一天一次，有益无害。 |
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